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标题: 杏仁帕林内——覆盖在杏仁蛋糕卷上的美味酥糖 [打印本页]
作者: Plomsbogboods    时间: 2014-5-6 10:26
标题: 杏仁帕林内——覆盖在杏仁蛋糕卷上的美味酥糖

                                                <p><strong>杏仁帕林内</strong></p><p>味浓酥香的杏仁酥糖，更加增添了蛋糕卷的口感。<strong><br/></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227043639623.jpg" style="float:none;" title="NeoImage_1副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：杏仁粒100克；细砂糖50克；清水35毫升；</p><p>做法：</p><p>1。准备材料；</p><p>2。将清水和细砂糖倒入小锅中，小火加热；</p><p>3。慢慢呈现糖浆状态后继续加热至115度；（如没有温度计，可将汤匙从锅中舀起少量糖浆滴在冰水上，糖浆呈现麦芽糖状态就表示达到115度了）</p><p>4。加入全部杏仁粒并立即关火，马上用木匙搅拌，使杏仁粒的表面沾满糖浆；</p><p>5。继续混合至糖浆还原成结晶状，变白、变硬；</p><p>6。再次开小火加热，边加热边搅拌，持续到材料整体干燥、呈现淡淡的焦褐色；</p><p>7。将材料倒在烤盘纸上并摊开冷却；</p><p>8。粘上杏仁酥糖的蛋糕卷；<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/1422704647244.jpg" title="NeoImage_2副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>                                       



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