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标题: 爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之二——诗礼银杏 [打印本页]

作者: wowo589uu 时间: 2015-7-24 13:05
标题: 爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之二——诗礼银杏

诗礼银杏是一道汉族传统名菜，属于鲁菜-孔府菜。在鲁菜中，用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳。以上来自百度。 《古剑奇谭》中的诗礼银杏：柔韧筋道，清新淡鲜，酥烂甘馥，可解酒止咳，是孔府中的名肴珍品。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227219882183.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227219911109.jpg" title="13.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227219354941.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227219375507.jpg" title="诗礼银杏1.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>主辅料：白果35颗重85克，烤香肠半根调料：糖两勺重10克，盐1克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222617084.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>1、白果适量。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/1422722264355.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>2、将白果去壳，然后用开水泡，烫两分钟，然后撕去红衣。再加水煮二十分钟，焖十分钟。（煮好后忘记拍图了。）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222687417.jpg" title="3.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> 3、火腿肠切片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222704496.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center>4、锅中一碗油烧热，加肠片炸。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/1422722272630.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center>5、炸出香味，边缘略焦，稍微有点打卷即可捞出。（其实也可以不炸。）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222744237.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center>6、锅中油全部倒出，重新加一勺猪油，微火。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222758006.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center>7、猪油全部化开后，加入两勺白糖，炒色。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222793735.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center>8、开小火，慢慢的炒制，直到全部成为焦红色。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222813994.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center>9、煮好的银杏用纸吸去表面的水，然后倒入锅中炒匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222835607.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center>10、加一碗水，能够将银杏全部没住就可以，调入一点点盐，然后盖上盖子，中火煮至图中那样水分比较少了，开盖。锅铲不停的翻炒，以防糊锅，直至水分收干。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227222874136.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center>11、火腿肠提前摆圈，将银杏倒入中间空白位，然后烧一点点油淋在上面即可。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14227233561968.jpg" title="诗礼银杏2.jpg"/></center>12、对比图来一张。

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