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标题:
“春”之剪纸蛋糕----剪一个窗花贴蛋糕
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作者:
楚缘比
时间:
2014-1-5 17:08
标题:
“春”之剪纸蛋糕----剪一个窗花贴蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/1/14227768929407.jpg" title="03.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>春的脚步越来越近了。街头巷尾，渐渐多了些布满新年装扮的店铺，大街小巷，渐渐多了些采购各种年货的人们。过年、喜庆、热闹这些个词儿，渐渐的，渐渐的，越来越近了。。。</p><p>小厨也凑个热闹，做个和新年有关的蛋糕吧，也喜庆喜庆。以前见到有朋友做过“福”字图案的剪纸蛋糕，这次啊，小厨设计了一个“春”字剪纸风格的中国风图案，说真的，小厨真的不会剪纸，这次设计“春”剪纸图案，还真是费了一些个心思，尤其是勾画的时候，小心翼翼，生怕哪里弄错了，就前功尽弃了。好在，虽说蛋糕不是特别完美，小厨也认真仔细的完成了。蛮喜庆的一个蛋糕，小厨真心喜欢！</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/1/14227768933703.jpg" title="04.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>八寸戚风蛋糕做坯子，黄桃夹馅，淡奶油抹面，用镜面果胶勾勒图案，好看又好吃。镜面果胶一般烘焙店都有售，没有镜面果胶的童鞋可以用QQ糖隔热水融化哦。小厨尝试过用奶油霜勾勒，效果不是很好，建议还是用果胶来勾画。<br/></p><p>很简单的蛋糕，花费一点心思就大不同。</p><p>春来了，剪一个窗花贴在蛋糕上吧！</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/1/14227768915026.jpg" style="float:none;" title="02.jpg"/></center></p><p><strong>剪纸蛋糕</strong></p><p> </p><p><strong>材料</strong>：</p><p><strong>蛋糕坯</strong>：（八寸戚风蛋糕）鸡蛋4枚（大个），白糖70克（20克蛋黄+50克蛋白），玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉90克。</p><p><strong>抹面</strong>：淡奶油250克+20克白糖</p><p><strong>夹馅</strong>：黄桃适量</p><p><strong>勾画</strong>：镜面果胶+红色色膏，细口花嘴</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/1/14227768913395.jpg" title="1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>1烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。</p><p>2.筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。</p><p>3.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。</p><p>4.1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。</p><p>5.倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。</p><p>6.入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。</p><p>做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/1/14227768917446.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>7.将晾凉的蛋糕横切两片。</p><p>8.镜面果胶加一滴大红色色膏，调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。</p><p>或者直接购买草莓果胶。如果没有果胶，可以买一大包草莓QQ糖，隔热水融化。</p><p>9.黄桃切小块。</p><p>10.淡奶油加白糖打发。</p><p>11.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上黄桃块。</p><p>12.再盖上另一片蛋糕，用打发的淡奶油抹面。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/1/14227768929480.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>13.用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案，再用红色果胶勾勒。</p><p>14.“春”字涂实心，周边用裱花嘴勾勒，像剪纸一样不断线。</p><p>15.可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。</p><p>16.最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/1/14227768916492.jpg" title="01.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p>
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