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标题:
#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足
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作者:
59gyhujaq6
时间:
2014-4-3 19:14
标题:
#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749441645.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_41881422816830687" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center></p><p><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749451646.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_59581422816851515" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center></p><p><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749451647.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_71991422838717041" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center><br /><br /><br /><br />鱿鱼多足，寓意富足有余。过年，家里少不了用鱿鱼做的菜，我一般会把鱿鱼分割成三部分，通常待客时，会用到鱿鱼的中段，那段可炸可炒，一个鱿鱼肚，就可以做一道为你挣足面子菜的。</p><p></p><p>但鱿鱼足怎么办？每次割一下一条来，攒多了，可以烤了，做汤，当然，还有一个非常好的吃法，酱烧！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749461648.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_48551422816892593" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center><br /><br /></p><p>这次的酱烧鱿鱼足，我就是用了两条大鱿鱼的下脚料，吃起来酱香十足，脆嫩鲜辣，味道非常的赞。这道菜，也非常适合学习做饭的新厨娘，没有刀工的要求，只需将鱿鱼足剪开，一腌一焯一炒，一切就ＯＫ了，全程不过十分钟的时间，一道超级美味的下酒小菜，就出锅了。</p><p></p><p>烧的过程用了不粘锅，因为鱿鱼须是先用酱料腌过然后再炒，用普通铁锅很容易粘锅，用不粘锅就可以解决这个令人头疼的问题了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749471649.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_47551422816918046" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749471650.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_95091422816927656" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center><br /><br /><br /><br /></p><p>所用材料：鱿鱼须 380g 酱油2大勺糖1小勺油 盐 胡椒粉 料酒 葱姜蒜干红椒适量 香菜适量</P><p></p><p>具体做法：</p><p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.comhttp://s7.sinaimg.cn/mw690/0021v9ZZzy6PEhLvymi46&690" width="490" height="243" name="image_operate_67531422816907984" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center><br /><br /><br /></p><p>1.准备食材。</p><p>2.鱿鱼须从根部剪开，去掉眼睛和中间的其它杂物，并一条条剪开。</p><p>3.处理好的鱿鱼须入清水中，双手搓洗，去掉足上的吸盘。</p><p>4.锅中水烧沸，将鱿鱼放入锅中焯熟。当鱿鱼变色时捞出。</p><p>5.投入冰水中，泡十分左右，以保持其的脆感。</p><p>6.将泡过的鱿鱼须加入两大勺酱油。</p><p><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749511651.jpg" width="490" height="244" name="image_operate_65851422816973937" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center><br /></p><p>7.一小勺白糖，一勺料酒，少许胡椒粉拌匀。。</p><p>8.再加入姜丝拌匀腌制入味约十五分钟的时间。</p><p>9.准备香菜段，葱蒜和干红椒。</p><p>10.不粘锅中放适量油，煸炒香葱蒜干红椒。</p><p>11.将腌制过的鱿鱼须连腌制的汤汁一起，全部倒进锅中。</p><p>12.中火煸炒至汤汁收尽，加入香菜段出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749521652.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_55481422816989234" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749521653.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_22881422817004609" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center><br /><br /></p><p><br /><br /></p><p>小贴士</p><p>1、如果口味较重，可以出锅前适量放点盐。</p><p>2、这道菜最好选用不粘锅炒制，少油且不巴锅。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221749531654.jpg" width="464" height="700" name="image_operate_51141422817031828" alt="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" title="#九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足" /></center><br /><br /></p><p></p>
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