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标题: 【食·色馒头】——豆渣荷叶夹 [打印本页]

作者: gwtgmup889 时间: 2014-1-30 08:18
标题: 【食·色馒头】——豆渣荷叶夹

好像很久以前做过白面版。而今转向，努力开发豆渣面食。据说，豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇，好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽，那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>荷叶夹，无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟，让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧，桌上没什么可夹的，也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225757907517.jpg" title="IMG_0148.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225757894668.jpg" title="IMG_0136.jpg" style="float: none;"/></center>用料：豆渣100克，面粉200克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水70克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225757889248.jpg" style="float:none;" title="IMG_0081.jpg"/></center>将除水外的所有材料倒入大碗，混合均匀。酌情加水，揉成光滑面团。放入碗中，发酵至面团长大<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225757884014.jpg" style="float:none;" title="IMG_0082 副本.jpg"/></center>分割成6等分，擀成圆饼状，对折，用勺把刻出荷叶形。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225757882996.jpg" style="float:none;" title="IMG_0099 副本.jpg"/></center>放入笼屉中饧发20分钟左右，冷水入锅，上汽后大火蒸15分钟左右。熟透出锅，夹入菜馅食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/1422575789435.jpg" style="float:none;" title="IMG_0104 副本.jpg"/></center>这模样还凑合<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225757891024.jpg" style="float:none;" title="IMG_0139.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225757909514.jpg" style="float:none;" title="IMG_0143.jpg"/></center>

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