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标题: 子瑜妈妈家的冬日暖身菜 - 红烧羊肉 [打印本页]

作者: ptgv6018 时间: 2015-7-9 23:10
标题: 子瑜妈妈家的冬日暖身菜 - 红烧羊肉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135857347.jpg" alt="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉" title="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉"/></center>一方水土养一方人,我老公常说,他们西北人,一年四季都在吃牛羊肉,身体好的很.而我们江南地区,只有在冬天才会大势的吃羊肉暖身体.这跟江南地区的气候水土也都有关系,在夏天,吃羊肉上火的很,而在冬天,这有进补暖身的功效.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135857348.jpg" alt="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉" title="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉"/></center>材料:带皮羊排肉2斤白萝卜500克葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮小茴香(各适量)以下是制作步骤:1 将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分; 2 锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味;3 倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）;加入料酒炒一会后加入生抽50克 老抽15克。可按自己口味调整.4 炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后， 改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右。5 出锅前10分钟加点糖(10克)进去，出锅的时候可适当的加点味精。(不喜欢吃加糖的可不加,一般我们南方人做都要加点的.可以吊个鲜.)<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135858349.jpg" alt="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉" title="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135858350.jpg" alt="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉" title="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135858351.jpg" alt="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉" title="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉"/></center> 制作心得:1 羊肉最好选择带皮的羊排部位;2 在烧的时候香辛料可多放点,可以很好的去膻味;3 放几颗山楂也能很好的去膻味;4 焯水是必须的,可以去除一部分血水和膻味;5 与萝卜同煮即可去膻味又可补身体;<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135858352.jpg" alt="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉" title="子瑜妈妈家的冬日暖身菜-红烧羊肉"/></center>

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