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标题:
绝不腥气的吃鱼！---干煎椒盐鲳鱼
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作者:
xianchengji
时间:
2014-1-10 23:32
标题:
绝不腥气的吃鱼！---干煎椒盐鲳鱼
<p><center><img style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135639153.jpg" alt="绝不腥气的吃鱼！---干煎椒盐鲳鱼" title="绝不腥气的吃鱼！---干煎椒盐鲳鱼"/></center><br/><br/>海鲜那海鲜！你家这几天是不是海鲜也进门了？看看我的做法吧，还蛮</p><p>好吃的。做起来超简单，趁热吃，绝对不腥气，还特鲜香！</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>【干煎椒盐鲳鱼】</p><p>材料： 鲳鱼1条（400克），葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干</p><p>制作：</p><p>1 将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，</p><p>去腥入味；</p><p>2 在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多；</p><p>3 平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味；</p><p>4 从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄</p><p>即可出锅转盘了。</p><p></p><p><center><img style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135639154.jpg" alt="绝不腥气的吃鱼！---干煎椒盐鲳鱼" title="绝不腥气的吃鱼！---干煎椒盐鲳鱼"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>制作心得：</p><p>1 将筷子插入鱼身，可检验是否全熟了，不熟的鱼是插不透的；</p><p>2 煎鱼时，完全煎好一面再煎另一面，以免反复翻动至碎；</p><p>3 不但可以撒椒盐，还可以按自己的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香</p><p>草等；</p><p>4 拍干面粉这一步骤超级有必要，这样可以很好的将鱼内部的汁水锁住；</p><p>5 鱼比较小的，可以用大火煎，今天的鱼比较大点，所以用小火慢煎了；</p><p>6 葱姜蒜在煎的途中会变黑，提前捞出扔掉即可；<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/3/14229342634176.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><br/></p><p><br/></p>
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