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标题: 最简单、最素雅的花卷--白花卷 [打印本页]

作者: 王文奇 时间: 2014-5-21 18:34
标题: 最简单、最素雅的花卷--白花卷

<center><img style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135658175.jpg" alt="最简单、最素雅的花卷--白花卷" title="最简单、最素雅的花卷--白花卷"/></center> 【白面花卷】材料: 面粉500克,发酵粉5克,清水240克,细盐1克制作:发面部分：1 用清水将酵母和细盐融化； 2 将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮；3 用手将面絮揉成光滑的面团；4（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可； <center><img style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135658176.jpg" alt="最简单的馒头---原味白馒头" title="最简单、最素雅的花卷--白花卷"/></center> 第二部分：制花卷步骤：1 将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片;2 在面片上刷上一层色拉油;3 将面片卷起来,用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷;4 每两个叠加起来,用筷子如图压下；5 压好后再用大拇指和食指左右往里捏下；6 将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离；7 盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）；8 开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可； <center><img style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135700177.jpg" alt="最简单、最素雅的花卷--白花卷" title="最简单、最素雅的花卷--白花卷"/></center> 以下是用剩余的面团做的蝴蝶花卷: <center><img style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135700178.jpg" alt="最简单、最素雅的花卷--白花卷" title="最简单、最素雅的花卷--白花卷"/></center> 制作心得：1 用不完的白面团还可以制作其他很多东西，比如这款可爱的蝴蝶卷；2学会了这款的做法，可以演变出很多种类的花卷，你可以按自己喜好的材料来变化；3 面片不要擀的太厚，不然比较臃肿，但是也不能太薄，会容易发不起来的，如图的3毫米厚度比较合适. <center><img style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/20150202135700179.jpg" alt="最简单、最素雅的花卷--白花卷" title="最简单、最素雅的花卷--白花卷"/></center>

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