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标题: 自制红豆沙 [打印本页]

作者: 1332843232 时间: 2014-10-11 22:16
标题: 自制红豆沙

      红豆沙很多厨娘都会选择自己制作，一般无外乎两种方法，去皮和不去皮。传统去皮洗沙法做出的我很喜欢，因为非常细腻，但缺点是费时费力；不去皮煮熟用普通料理机打的口感与洗沙法细腻的口感总是有差距。现在好了，有了维仕美破壁料理机，煮熟后再一打，做出的细腻口感完全可以与洗沙法媲美，而且省时省力。 <center><img style="WIDTH: 556px; FLOAT: none; HEIGHT: 759px" title="IMG_5609-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230135405308.jpg" width="556" height="766"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5616-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230135447280.jpg" width="615" height="457"/></center> 原料：红豆  白糖   黄油（或色拉油或猪油） 1、红豆先浸泡一夜，先用冷水煮开一次倒去水。2、再加适量水用高压锅压烂。3、把煮好的红豆放入破壁料理机中，如果煮好的豆子没水分了，需再加点开水，以便充分搅打。4、调到酱料档，打1-2分钟即可成为非常细腻的状态。5、把打好的豆沙用刮刀刮到锅中。6、加适量黄油和白糖中小火炒。7、炒至能成团即可（炒的时间可根据自己喜欢豆沙的软硬程度调整。） <center><img style="FLOAT: none" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230135471741.jpg" width="589" height="584"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5611-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230135414838.jpg" width="609" height="424"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5614-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230135435793.jpg" width="578" height="783"/></center>

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