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标题: 【食·色糖果】——花生芝麻糖 [打印本页]

作者: t8dr8u95 时间: 2014-3-14 00:59
标题: 【食·色糖果】——花生芝麻糖

过年吃糖，却一点也感觉不到新春临近的脚步。看看日历，好像真的不远了诶。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>今年没有太大的兴致做糖。但，也还是有些糖计划。不为着过年，而是解决存货。比如这花生。虽说直接吃也不错，不过，既然要过年了，那就进入过年模式，吃花生糖。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>花生糖折腾过N次。这一次，加少少许芝麻。但是，芝麻掩藏在花生碎末之间，难以分辨，只有黑芝麻闪烁其间。如果用全粒花生或许就能将芝麻看个分明吧？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230929238558.jpg" title="IMG_0384.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230929227249.jpg" title="IMG_0367.jpg" style="float: none;"/></center>用料：熟花生仁150g，熟黑芝麻4g，熟白芝麻4g，麦芽糖27g，细砂糖55g，水27g，盐0.4g <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230929213519.jpg" style="float:none;" title="IMG_0346.jpg"/></center>花生切碎，倒入黑白芝麻混合均匀，放入烤箱，上下火100度保温，备用。麦芽糖，细砂糖，盐，水，倒入锅中，中小火加热至140度，离火。倒入花生碎，迅速拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230929217051.jpg" style="float:none;" title="IMG_0347 副本.jpg"/></center>倒在案板上，擀成长方形，趁热切成小块，摊开晾凉后密封保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/1423092921916.jpg" style="float:none;" title="IMG_0358 副本.jpg"/></center>星星点点的黑芝麻，看起来也不错的样子<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230929223445.jpg" style="float:none;" title="IMG_0372.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/4/14230929232159.jpg" style="float:none;" title="IMG_0379.jpg"/></center>

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