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标题: 【番茄配方】焦糖花生饼干——简单做出来的香酥美味 [打印本页]

作者: tyncbremnem 时间: 2013-12-8 05:49
标题: 【番茄配方】焦糖花生饼干——简单做出来的香酥美味

花生其实也不用多介绍了呢，大家都很熟悉了，花生营养价值很高，自古以来就有“长生果”的美誉。今天这款花生酥原料简单，制作方法也不难，烘焙新手也可以尝试呢。<center><img title="IMG_8702.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697376375.jpg"/></center><center><img title="IMG_8705.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/142326973775.jpg"/></center><center><img title="IMG_8710.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/142326973831.jpg"/></center>储存：常温密封30天制作时间：100分钟成品出：20块左右制作难度：两颗星使用工具：电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，18cm打蛋盆，大号硅胶揉面垫，烘焙油纸使用材料：低筋面粉100g鸡蛋10g黄油65g焦糖酱35g糖粉50g花生碎20g<center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697637523.jpg"/></center>制作方法：1，花生碎提前放入预热好180度的烤箱，中层，上下火烤焙2分钟备用。<center><img title="1-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697826321.jpg"/></center>2，黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积蓬松。<center><img title="2--1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697824728.jpg"/></center>3，给打发的黄油里分次加入鸡蛋液，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态。<center><img title="3-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697836735.jpg"/></center>4，在黄油里倒入焦糖酱，用打蛋器搅打，使焦糖酱和黄油彻底混合均匀。<center><img title="4-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697834877.jpg"/></center>5，倒入烤好的花生碎，搅拌均匀。<center><img title="5-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697839694.jpg"/></center>6，把面粉倒入混合好的花生黄油里，用刮刀轻轻翻拌。<center><img title="6-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697839076.jpg"/></center>7，将拌好的面糊倒在揉面垫上轻揉成团。<center><img title="7-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697833238.jpg"/></center>8，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时以上。<center><img title="8-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697834711.jpg"/></center>9，冻硬的长条用刀切成厚度0.8cm的小片。<center><img title="9-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697831403.jpg"/></center>10，放入烤盘，以180度烤15分钟左右即可。<center><img title="10-1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14232697848745.jpg"/></center>注意事项：1,将面糊搓整形的时候，如果面糊比较湿润粘手，可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。2,这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密，防止粘在一起。

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