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标题: 【食·色饼干】——浓香原味蛋黄饼 [打印本页]

作者: togh4201 时间: 2014-8-3 21:30
标题: 【食·色饼干】——浓香原味蛋黄饼

接管了一堆蛋黄，看那样子，其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划，找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷！只是，有没有纯蛋黄的蛋卷呢？往日没有今日有，没有先例可以自己创个先。。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>一转念，卷蛋卷有些费事，不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗？把蛋卷饼皮做成迷你型，不卷成卷卷，岂不就是那小煎饼吗？妃娟的荷兰饼迅速跳出来，就它了，改编成无馅蛋黄迷你版。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>还真是明智，这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性，起锅的时候得小心拿捏，稍一用力就会拉坏了，卷卷肯定是没指望。这懒，该偷。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/6/14231820682841.jpg" title="IMG_0414.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/6/14231820678037.jpg" title="IMG_0396.jpg" style="float: none;"/></center>用料：玉米油50克，糖粉45克，蛋黄100克，低筋粉60克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/6/14231820657952.jpg" style="float:none;" title="IMG_0360.jpg"/></center>将玉米油倒入蛋黄中，充分搅拌均匀。筛入糖粉，搅拌均匀。筛入低筋粉，调成均匀面糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/6/14231820669252.jpg" style="float:none;" title="IMG_0361 副本.jpg"/></center>蛋卷模放在燃气灶上两面预热。用勺舀入面糊，夹好，用小火两面加热至金黄。出炉，晾凉后密封保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/6/14231820665190.jpg" style="float:none;" title="IMG_0379 副本.jpg"/></center>浓浓蛋香，极易受潮<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/6/14231820677550.jpg" style="float:none;" title="IMG_0402.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/6/14231820687549.jpg" style="float:none;" title="IMG_0405.jpg"/></center>

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