澳洲同城网

标题: 【原创】榛子巧克力卷面包---卷出来的超软面包 [打印本页]

作者: tjhz1234 时间: 2014-1-15 11:00
标题: 【原创】榛子巧克力卷面包---卷出来的超软面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233042848136.jpg" title="IMG_8759.JPG"/></center>序言：打开冰箱看到一大瓶巧克力榛子酱还没开封，单独涂抹来吃也用不了多少，今天打算做面包消耗掉它。开始做美味的带馅面包吧。 作品名称：榛子巧克力卷面包---卷出来的超软面包 材料：高筋面粉140G，水80G，酵母5ml，细砂糖13G，盐1ml，奶粉6G，全蛋液15G，黄油15G 榛子巧克力酱适量（这里没有给出具体克数，请依据个人口味增减）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233041521672.jpg" title="IMG_8734.JPG"/></center> 烤焙：烤箱中层，上下火，180度，15分钟，至面包表面金黄。 制作过程：（先文字后图片） 把除黄油外的所有材料倒入面包机，启动2个揉面程序（以柏翠面包机为例），此时可拉出一张薄膜。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233045765323.jpg" title="IMG_8735.JPG"/></center> 放黄油，启动1个揉面程序。此时能拉出一张薄而不易破的膜 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233046058438.jpg" style="float:none;" title="IMG_8736.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233046072274.jpg" style="float:none;" title="IMG_8738.JPG"/></center>放入面包机，发酵到2倍大，启动1个揉面程序（2-3分钟即可）排气。面团分成6份，进行15分钟中间发酵像做包子一样，把面团整成中间凹的圆形，放上榛巧酱，收紧口揉圆，用手捏一捏把酱弄平。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233046866896.jpg" style="float:none;" title="IMG_8748.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233046885729.jpg" style="float:none;" title="IMG_8749.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233046895981.jpg" style="float:none;" title="IMG_8750.JPG"/></center> 再次擀成长椭圆形，用刀在中间切上几个口，头尾不要切断。（要切，不要用划的，会破坏面团造型）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233047317875.jpg" style="float:none;" title="IMG_8751.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233047324434.jpg" style="float:none;" title="IMG_8746.JPG"/></center> 9. 抓起两头拧一下，盘成圆形放入模具。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233048122631.jpg" title="IMG_8747.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233048404932.jpg" title="IMG_8752.JPG"/></center> 10. 待发酵到2倍大时，刷蛋液，进行最后烘烤。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/1423304873397.jpg" style="float:none;" title="IMG_8754.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233048747304.jpg" style="float:none;" title="IMG_8756.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/7/14233048758543.jpg" style="float:none;" title="IMG_8757.JPG"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)