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标题:
节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉
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作者:
yl48hujkgc
时间:
2014-10-17 07:47
标题:
节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉
<p>酱卤牛肉几乎是人见人爱的美味，当零食吃也不错呢，节日期间，少不了这道菜菜哟。</p><p>酱牛肉曾经发过，那个时候没有老卤水，现在有老卤了，算算时间已经有一年半以上了，现在卤出来的肉肉更美味，也更易入味了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233621585303.jpg" title="IMG_3747改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233621369972.jpg" style="" title="IMG_3711改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233621399817.jpg" style="" title="IMG_3718改.jpg"/></center></p><p>顺便卤的鸡蛋<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233621563046.jpg" title="IMG_3740改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>原料：牛腱</p><p>配料：花椒干辣椒2个 桂皮1块 八角3个香叶片 丁香 小茴香</p><p>调味：老卤水黄酒 老抽 生抽 冰糖 盐 黄豆酱 干黄酱 甜面酱 小葱 姜片</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233621204673.jpg" title="IMG_3710改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>1、牛腱切成大块，放在清水里泡两个小时，期间可换水几次。</p><p>2、泡好的牛腱清洗干净。</p><p>3、准备好老卤水，我一直放在冷冻层，现在还是冰呢。</p><p>4、把老卤水倒入锅里，开小火让它慢慢融化。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233621842194.jpg" style="" title="1.jpg"/></center></p><p>5、老卤水完全融化后，放入牛腱，根据肉的多少，我们再加入适量的清水，差不多没过牛肉即可。<br/></p><p>6、放入配料。</p><p>7、将调味准备好。</p><p>8、水烧开后，再倒入调味，小火卤2个小时以上，卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来，吃的时候再拿出来切片即可，顺便还卤了几个鸡蛋。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/1423362185163.jpg" title="2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、没有老卤水也没关系，这次做了，下次你也有老卤了。</p><p>2、平时一般是用大葱，今天没有，就用小葱代替了。</p><p>3、象这样的卤牛肉，用牛腱最美味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/8/14233621537336.jpg" title="IMG_3723改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p>
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