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标题: 熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法 [打印本页]

作者: masterboyu88 时间: 2014-3-3 23:51
标题: 熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法

          上一个萌萌的国宝奶黄包<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/22.gif"/></center>，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。 <center><img style="WIDTH: 616px; FLOAT: none; HEIGHT: 456px" title="IMG_5653-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/9/1423445670640.jpg" width="622" height="463"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5655-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/9/14234456719803.jpg" width="616" height="455"/></center> <center><img style="WIDTH: 557px; FLOAT: none; HEIGHT: 767px" title="IMG_5660-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/9/14234456738513.jpg" width="557" height="772"/></center>   （奶黄馅）：蛋黄2个  牛奶160ml  糖35克  低粉10克  玉米淀粉6克（面团）：普通面粉  酵母  糖   盐   自制黑芝麻酱 1、先做无油奶黄馅 ，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。2、筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。3、牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。4、重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。5、一看到沸腾就马上离火，冷却备用。6、面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。<center><img style="WIDTH: 606px; FLOAT: none; HEIGHT: 645px" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/9/14234456765318.jpg" width="619" height="660"/></center>7、取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。8、放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。9、分成若干个剂子，揉一遍。10、取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。11、放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。12、像包包子一样收口封住。<center><img style="WIDTH: 598px; FLOAT: none; HEIGHT: 639px" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/9/14234456783446.jpg" width="593" height="636"/></center>13、封口朝下放。14、把黑色面团擀薄片。15、用一个花嘴按一个个小圆圈。16、把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。17、在尖点的一头用吸管按一个眼睛。18、分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。19、二发至变大变轻盈，冷水上锅。20、水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。<center><img style="FLOAT: none" title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/9/14234456814384.jpg" width="602" height="835"/></center>  <center><img style="WIDTH: 564px; HEIGHT: 761px" title="IMG_5652-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/9/14234456686830.jpg" width="563" height="771"/></center>

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