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标题: 枣泥一口酥 [打印本页]

作者: 火车站连走308趟 时间: 2015-8-25 00:14
标题: 枣泥一口酥

       小年了，春节马上就到了。今年春节去朋友家，我准备采取一个怀旧的方式，拎着点心盒去拜年，不同的是这点心是我亲手做的。在这个伪劣食材充斥市场的年头，手工自制无添加糕点可是很时髦的礼物哦，只此一家，别无分店。       今天的日志就是我这拜年点心中的一种——枣泥一口酥。这是传统的中式酥皮点心，个子小小，吃起来只需一口。虽然这么小的点心做起来比较麻烦，吃着却方便了很多，不用担心咬一口掉满地渣渣哦。当然用这个配方做大块头的枣泥酥也是可以的，大小随心，个头全在剂子的大小上。<center><img title="DSC_1847_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/14235775483721.jpg"/></center><center><img title="DSC_1789_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/1423577554858.jpg"/></center><center><img title="DSC_1846_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/14235775569438.jpg"/></center>材料：水油皮：面粉200克猪油30克  水100毫升油酥：面粉150克猪油75克馅：自制枣泥馅适量做法：1.将面粉200克、猪油30克、水100毫升揉成光滑的面团。2.面粉150克、猪油75克混合成油酥。3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。4.取一个面团按扁，将油酥放在中间。5.将包住油酥的面团收口团成圆形。6.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。7.将椭圆面片从上而下卷起。8.完成所有面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。<center><img title="pin1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/14235776012879.jpg"/></center>9.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。‍10.将擀好的面团从上而下卷起，松弛10分钟。11.竖着拿起面卷，收口向上，拇指按住面卷中央，将上下两端向中间折起。12.将面团团成圆形，擀圆，放在手中，中间放上适量馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。13.收口成团，封口向下放好。14.红色素加少量水，用筷子在一口酥上面点个红点（可以省略）放入预热好的烤箱160度烤20分钟。<center><img title="pin2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/14235776354697.jpg"/></center><center><img title="DSC_1805_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/14235776727762.jpg"/></center><center><img title="DSC_1834_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/14235776752734.jpg"/></center><center><img title="DSC_1844_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/10/14235776778440.jpg"/></center>

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