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标题:
儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖
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作者:
波兰至尊
时间:
2014-1-22 06:30
标题:
儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖
<p> 我们中国人过年一般跟吃是脱不了干系的，而糖果在过年期间更是不可少的，即使平时不怎么喜欢吃糖，过年的时候也觉得应该买一点，甜甜的糖果，象征来年都是幸福甜蜜的。</p><p> 牛轧糖是很受欢迎的一款糖果，甜甜的糖和碎碎的花生混合，超嚼超香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/11/14236296576487.jpg" title="IMG_4237改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p> 虽然说是儿时最美好的回忆，但其实我小时候并不是很喜欢这种糖果，但它的外形却深深印在我的脑海里，感觉那么温馨甜蜜，看着它，就会回忆起儿时的快乐时光。</p><p> 做这款糖果的初衷，是因为我家小熊喜欢，我也渐渐爱上了它。喜欢牛轧糖，不仅因为它是一种美味的糖果，还因为它的外包装，最喜欢黑白花纹的，最有代表的奶牛纹，看上去非常可爱。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/11/14236296515410.jpg" style="" title="_MG_6314改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/11/14236296556335.jpg" style="" title="_MG_6331改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/11/14236296606839.jpg" style="" title="IMG_4238改.jpg"/></center></p><p>原料：花生米400克 麦芽糖200克 白砂糖200克 清水70ML 蛋清1个 奶粉适量<br/></p><p>烘焙：烤箱中层，170度，15分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/11/14236296533669.jpg" title="_MG_6323改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>1、花生入烤箱烤熟，凉后去掉外皮。</p><p>2、麦芽糖、糖和清水倒在锅里，小火加热。</p><p>3、糖完全溶化后，可以偶而搅拌一下。</p><p>4、糖快熬到140度时，打发蛋清至硬性。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/11/14236297688312.jpg" style="" title="3.jpg"/></center></p><p>5、将糖熬到140度。</p><p>6、将糖倒入蛋清中，不停地搅拌。</p><p>7、倒入花生，拌匀。</p><p>8、最后倒入一些奶粉，拌匀后倒在垫有油布的烤盘中整形切块。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/11/1423629769133.jpg" title="4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、为防止花生仁在糖熬好后太凉，可以把花生仁放在烤箱里保温，我将温度调60度的。</p><p>2、最后的糖，应该反复揉均整形好，最后切块也漂亮，我揉得还不够。</p><p><br/></p>
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