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标题: 菠菜蛋花汤 [打印本页]

作者: 咖啡闲情 时间: 2015-9-4 19:01
标题: 菠菜蛋花汤

菠菜蛋花汤 <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9069.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/1423703455405.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9073.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/142370345636.jpg"/></center> 菠菜蛋花汤       蛋花汤的特点就是保证凝固的蛋液要漂浮在汤中，不论怎么搅动，蛋花总是处于漂浮的状态。所以这就是做好蛋花汤的关键技巧。请您看仔细，简单的方法，事半功倍。 主辅料： 鸡蛋、菠菜调味料： 牛肉粉、盐、葱、水淀粉<center><img title="SAM_9045.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237034784869.jpg"/></center>操作步骤：1、把鸡蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀，这样淋出的蛋花形状好看。把菠菜、葱切碎。2、锅烧开水，加牛肉粉、少许盐调味。<center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9046.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237035388938.jpg" width="278" height="221"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9047.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237035408720.jpg" width="282" height="219"/></center>3、先淋入水淀粉勾薄芡，这就是做好蛋花汤的窍门。4、然后使汤汁处于微开状态，淋入蛋液，蛋液要转圈慢慢的淋入，这时的蛋花都处于漂浮的状态。<center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9049.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237036076903.jpg" width="283" height="218"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9052.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237036101101.jpg" width="286" height="221"/></center>5、放入菠菜、葱。6、烧开即可关火。<center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9053.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237036866048.jpg" width="287" height="218"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9054.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/1423703687740.jpg" width="280" height="219"/></center> 出锅盛入碗中，即可上桌。<center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9069.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237036871789.jpg"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_9071.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/12/14237036888998.jpg"/></center>小贴士：1、勾芡后的汤汁，比重发生了变化，这时的蛋液就会漂浮。如果不勾芡，蛋液就会沉底。2、配料的菠菜可以选择其它食材，西红柿、黄瓜都可以。

作者: 中秋月满 时间: 2015-10-2 16:57
路过,友情帮顶

作者: ianbu 时间: 2015-10-2 17:18
居然我一个一个字看完了

作者: test123457 时间: 2015-10-2 17:36

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