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标题: 【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦 [打印本页]

作者: eydbj8f2f6 时间: 2015-3-24 13:30
标题: 【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦

相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。<center><img title="IMG_9044.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/1423788644645.jpg"/></center><center><img title="IMG_9050.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237886453623.jpg"/></center><center><img title="IMG_9058.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237886469159.jpg"/></center><center><img title="IMG_9060.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/1423788647801.jpg"/></center>储存：冷藏3天制作时间： 120分钟成品出： 6寸制作难度：四颗星使用工具：电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器，烘焙油纸使用材料：海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量<center><img title="使用材料图.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237886671459.jpg"/></center>制作方法： 1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。<center><img title="1.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237886928348.png"/></center>2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。<center><img title="2.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237886942504.png"/></center>3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。<center><img title="3.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237886967360.png"/></center>4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。<center><img title="4.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237886986900.png"/></center>5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。<center><img title="5.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237887008146.png"/></center>6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。<center><img title="6.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/142378870220.png"/></center>7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。<center><img title="7.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237887049766.png"/></center>8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。<center><img title="8.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237887064263.png"/></center>9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。<center><img title="9.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/14237887089332.png"/></center>10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。<center><img title="10.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/13/142378871038.png"/></center>

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