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太妃糖酱——情人节的甜蜜礼物
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作者:
d7chyuub0y
时间:
2015-5-20 22:24
标题:
太妃糖酱——情人节的甜蜜礼物
<p> 先俗俗滴祝福朋友们情人节快乐！快乐不在于你有情人，而在于你是有情人<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/2.gif"/></center>。</p><p> 今天是情人节，一个属于单身一族的浪漫节日。我要制造一份甜蜜给劳公，做点什么呢<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/24.gif"/></center>，突然想起来冰箱还有半盒淡奶油，开封好几天再不用就坏掉了，那就做一份甜甜蜜蜜的太妃糖酱吧！这个劳公一定喜欢<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>，太妃酱可以用在制作甜品、抹酱、沾料、冷热饮等，会给人带来甜美幸福的感觉。于是就在网上找视频学习，按照视频中的配方和制作方法，还真成功了。劳公品尝后大加赞赏呵，俺赶紧把这一份甜蜜与大家分享分享。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239222696323.jpg" title="QQ图片20150214195321_5.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/1423922379638.jpg" title="QQ图片20150214192035_2.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px;"/></center><br/></p><p></p><p></p><p>原料配方：白砂糖1杯(240G)、 水1/4杯（60克）、 雀巢淡奶油1/2杯（118G）、<br/></p><p> 鲜柠檬汁1茶匙（8G）、安佳无盐黄油1茶匙（25G） <br/></p><p> （原配方以杯为计量单位，我是用面包机量杯量过后再称重，以克计量方便操作）</p><p>1、所有原料按配方称重准备</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239230472404.jpg" title="QQ图片20150214192443.jpg"/></center></p><p>2、奶锅置于电磁炉上设置中火</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239231634087.jpg" title="QQ图片20150214191309.jpg"/></center></p><p>3、加入白砂糖开启电磁炉加热，缓缓加入水，一点点的加，不要搅拌</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239233059917.jpg" title="QQ图片20150214191405.jpg"/></center></p><p>4、煮至砂糖熔化与水溶合，变为粘稠状浅琥珀色时关闭电磁炉或将锅移开（锅底带蓄热功能）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239233853956.jpg" title="QQ图片20150214191715.jpg"/></center></p><p>5、缓缓加入淡奶油，一点点的加，边加边搅拌，如果温度降下来不冒小泡泡时，再打开电磁炉小火继续加热并搅拌</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239238188675.jpg" title="QQ图片20150214191527.jpg"/></center></p><p>6、加完全部淡奶油充分搅拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239241269311.jpg" title="QQ图片20150214191547.jpg"/></center></p><p>7、加入柠檬汁搅拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239242896750.jpg" title="QQ图片20150214191619.jpg"/></center></p><p>8、加入黄油用余热使黄油熔化并继续搅拌</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239245339236.jpg" title="QQ图片20150214191655.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239251886713.jpg" title="QQ图片20150214224522.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center></p><p>9、将奶锅移开电磁炉，继续搅拌使其更顺滑。温度高时糖酱较稀流动性好。此时太妃糖酱就做好了<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239244458947.jpg" title="QQ图片20150214191902.jpg"/></center></p><p>10、随着温度降低，太妃糖酱渐渐粘稠，就可以盛入容器了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239252834512.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150214224344.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239252841775.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150214224458.jpg"/></center></p><p>做好的太妃糖酱。称重了一下约330克重</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/14/14239254095900.jpg" title="QQ图片20150214192137.jpg"/></center>制作体验分享：</p><p>1、太妃糖酱煮糖时水要一点点的倒入，切记不要搅拌哦，等糖熔化与水溶合变为粘稠状的浅琥珀色时再搅拌，随拌随加入淡奶油。</p><p>2、加入柠檬汁可使太妃糖酱不至死甜腻甜的。</p><p>3、太妃酱可装入容器放冰箱冷藏保存随用随取。并根据需要回温使用</p>
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