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标题: 鲜肉馅饼 [打印本页]

作者: 狮子利昂 时间: 2014-10-12 14:41
标题: 鲜肉馅饼

酥脆的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。<center><img title="IMG_6747_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239940533598.jpg"/></center>最近很忙，没有时间做菜，没有时间发菜谱，春节呀，春节，真让人感慨。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6707_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239940154994.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6726_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239940176513.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6734_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239940186827.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6770_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/14239940228620.jpg"/></center>水油皮材料：面粉300克、猪油120克、糖50克、水80克。油酥材料：面粉100克、猪油50克。肉馅：猪肉馅450克、糖10克、白芝麻5克、蜂蜜5克、酱油5克、料酒5克、盐10克、姜末适量。做法:<center><img title="光影魔术手拼图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/142399800518.jpg"/></center>1、将水油皮的所有材料揉成光滑的面团。2、将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。3、将猪油剁成肉馅。4、把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。5、将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份，醒15分钟。6、取一个水油皮面团在手掌上压扁，然后将酥油面团放在上面。7、用水油皮把酥油面团包起来。8、把收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形。<center><img title="光影魔术手拼图3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/15/1423998016834.jpg"/></center>9、然后从上到下卷起来。10、把卷好的面团，顺着长的方向再次擀成椭圆形。11、再次卷起。12、将其擀成圆饼。13、将肉馅放在圆饼上，用包包子的方法包起来。14、收口朝下，然后用手掌压扁。15、均匀地摆在烤盘上。16、在上面均匀地涂上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右，至表面金黄即可。雯儿小絮：1、和这个肉馅千万不要放水，否则包的时候会很困难。 2、收口时注意不要粘上肉馅，否则会捏不上口。

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