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标题: 透着大年的香味儿的------菊花馓子 [打印本页]

作者: 小刀不小刀 时间: 2014-10-15 00:41
标题: 透着大年的香味儿的------菊花馓子

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/17/14241452305918.jpg" title="IMG_4665_副本.jpg"/></center>馓子的历史是相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区尤其是在西北的人们仍都喜食这种传统的油炸食品，据说馓子也叫做“环饼”，古时叫“寒具”，是寒食节食品在我国已有两千多年的历史。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/17/14241453403352.jpg" title="IMG_4666_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/17/14241453823850.jpg" title="IMG_4670_副本.jpg"/></center>在我们家乡炸一些食物是老一辈过年前必须要做的功课，在那个物质匮乏的年代吃的粮油都是凭票供应的，所以那时能吃个油炸食品那可真是一种奢侈！现如今时代改变了，生活富足了，年味也逐渐变淡了，不过我们家仍然延续老传统，年前还是要炸点什么的，而最常做的就是炸馓子了。嘎嘣脆的炸馓子个个都透着大年的香味儿。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/17/14241454479478.jpg" title="IMG_4662_副本.jpg"/></center>[材料】面粉250克，植物油100克，盐3克，凉水125克，鸡蛋1个。【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/17/14241456578377.jpg" title="IMG_4670_副本_副本.jpg"/></center>1、准备材料。2、取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。3、用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。4、饧好的面团放在案板上。5、用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）6、用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/17/14241462341688.jpg" title="IMG_4670_副本_副本_副本.jpg"/></center>7、切面条的方法将面切成细条。8、分成一簇一簇的。9、用筷子将一簇面条的中间加紧。10、锅中放油油热至七成。11、用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。12、等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/17/14241466796657.jpg" title="IMG_4669_副本.jpg"/></center>【贴士】 1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

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