澳洲同城网

标题: 【食·色菜品】——鸡糕 [打印本页]

作者: werdsfsds 时间: 2015-4-14 13:57
标题: 【食·色菜品】——鸡糕

往日怕被拒绝，一直没敢做。这日趁着电视里介绍鱼糕挑起的关注，把冰箱里那一小坨鸡胸肉做成鸡糕。投个石问个路。料理机省去了剁肉的麻烦，节省了手工操作的时间。拌馅上锅，很快出了锅。按理，还应该浇个芡汁配点菜蔬什么的。寻思着这一碟能吃去一半就不错了，怎么也得放到下一顿。浇了芡汁，再放到下一顿，似乎有些不妥。就这么吃吧。没想到，省掉一步，就得了个没味的中差评。其实吧，要给自己吃，已然足够味儿了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/14245629568749.jpg" title="IMG_0101.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/14245629556295.jpg" title="IMG_0081.jpg" style="float: none;"/></center>用料：鸡脯肉100克，鸡蛋1个，盐0.8克，味精0.1克，胡椒粉0.1克，水淀粉20克，水50克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/14245629545028.jpg" style="float:none;" title="IMG_0058.jpg"/></center> 鸡胸肉洗净切块，放入料理机搅打成细腻泥状。倒入碗中，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，搅打均匀。分次加入清水，搅拌均匀。顺一个方向搅打上劲，倒入抹油的模具中<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/14245629546781.jpg" style="float:none;" title="IMG_0059 副本.jpg"/></center>抹平表面，将蛋黄调散，倒在肉泥表面，抹匀。盖上保鲜膜，放入沸水锅中，中火蒸15-20分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/14245629544131.jpg" style="float:none;" title="IMG_0066 副本.jpg"/></center>出锅，稍凉，用刀沿壁周划一圈，扣出。切片，装盘，用萝卜围边，绿叶点缀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/14245629545945.jpg" style="float:none;" title="IMG_0072 副本.jpg"/></center>其实直接吃也挺够味的。口味不同，很难办啊<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/14245629559594.jpg" style="float:none;" title="IMG_0086.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/21/1424562956945.jpg" style="float:none;" title="IMG_0097.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)