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标题:
风车果酱酥
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作者:
趋势密码
时间:
2015-1-21 02:06
标题:
风车果酱酥
<p>风车果酱酥用到了千层酥皮面团，</p><p>做成风车状，中间用红莓酱点缀。 </p><p>当你咬下一口时，</p><p>有种数不清的层数、满口香酥的感觉，内种感觉真是幸福满满！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247680957855.jpg" style="float:none;" title="16.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247680958660.jpg" style="float:none;" title="15.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247680964071.jpg" style="float:none;" title="18.jpg"/></center></p><p>原料：</p><p></p><p>黄油（和在面团里） 60克 中筋粉90克 低粉 210克 食盐 2克 白糖 15克</p><p>蛋液 适量 水 120克 黄油（裹入） 195克</p><p>制作：<br/></p><p> 1、取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；</p><p> 2、将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；</p><p> 3、往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；</p><p> 4、在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247686083144.jpg" title="1.4.jpg"/></center></p><p> 5、将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；</p><p> 6、用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；</p><p> 7、将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；</p><p> 8、再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247687155688.jpg" title="5.8.jpg"/></center></p><p> 9、三轮完成的面片擀成厚度为3mm的长方形，切下不规整的边；</p><p>10、将面片切成10cm见方的方形面片；</p><p>11、沿着方形面片的对角线划上道，注意对角线交合处不要切刀；</p><p>12、开始做风车，将三角面片向中间折叠，用蛋液做粘合；</p><p>13、做好的风车移至烤盘里，中间放少许红莓酱做点缀；</p><p>14、烤箱预热，上管200度、下管180度，放在烤箱下二层，烤制18分钟即可，烤好后移至晾架上晾凉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/1424768782791.jpg" title="9.14.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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