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标题: 糯米肠 [打印本页]

作者: Thurceeffergo 时间: 2015-9-6 01:15
标题: 糯米肠

自制糯米肠 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247579026256.jpg" title="20150119_111804_副本.jpg"/></center>糯米：      糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。   糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。    糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。    今天我用糯米加少许肉馅灌制了一些糯米肠，很是成功，味也美。我们当地用这种方法灌制的很少，一般都放入猪血和糯米、还有猪油，也就是韩国的糯米肠。我不喜欢弄血，有点恐惧吧，所以我给改版了，加入少量肉馅起到润滑作用。但是味道可以和灌入猪血的米肠比美呢！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247579909456.jpg" style="float:none;" title="20150119_112021_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247579913714.jpg" style="float:none;" title="20150119_112701_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247579939252.jpg" style="float:none;" title="20150119_112718_副本.jpg"/></center>准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅。    所用调料：姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、食用油    糯米提前洗净泡发24小时以上<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247591967888.jpg" style="float:none;" title="NeoImage_副本1.jpg"/></center>肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247591975542.jpg" style="float:none;" title="20150118_143610_副本_副本2.jpg"/></center> 把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247591986709.jpg" style="float:none;" title="20150118_151512_副本_副本3.jpg"/></center> 把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。米肠不要灌的太满，七八分满就可以。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247591997506.jpg" style="float:none;" title="20150118_151512_副本_副本3_副本4.jpg"/></center> 依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，要不在蒸的时候就爆裂）放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮） <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247592007646.jpg" style="float:none;" title="20150118_151512_副本_副本3_副本4_副本.jpg"/></center>蒸好后拿出晾凉。吃时刀粘凉水切成片。（也可粘酱汁吃）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/24/14247592019205.jpg" style="float:none;" title="20150118_203226_副本_副本6.jpg"/></center>

作者: fuyongfuyong 时间: 2015-10-2 17:23
友情帮顶，别沉了

作者: ieeqq 时间: 2015-10-2 17:43

作者: 安网科技 时间: 2015-10-2 18:05
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