澳洲同城网
标题:
不辣也香的岐山臊子面
[打印本页]
作者:
fivxdirk
时间:
2013-10-15 14:23
标题:
不辣也香的岐山臊子面
<p></p><p>亮个相先：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201502/26/14249343826437.jpg" title="20150226_125401_mh1424934294163.jpg" width="320" height="571" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 320px; height: 571px;"/></center></p><p>参照了 英英菜谱“西府一绝——岐山臊子面”，但根据自家口味，没用任何辣味食材，结合家里的现有的调味料，照猫画虎做了一通，没想到成果相当不错，家人一致称赞<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center>。<br/></p><p>原料A切成丁：</p><p></p><p>五花肉(适量)</p><p>黄花 (适量)</p><p>木耳 (适量)</p><p>胡萝卜 (若干)<br/></p><p>芹菜 (1根)</p><p>素鸡 (1块)</p><p>原料B：<br/></p><p> 香醋 (适量)</p><p>糖 (酌量)<br/></p><p>老抽生抽 (适量)</p><p>盐 (适量)</p><p>料酒 (酌量)</p><p>味精 (可不放)</p><p>八角 (适量)<br/></p><p>桂皮 (适量)</p><p>小茴香 (适量)</p><p>香叶 (适量)</p><p><br/></p><p>炒制臊子：<br/></p><p><strong>* </strong>净锅滑透，留少许底油，下五花肉，煸炒5分钟，放入切好的姜片、葱段，炒匀。</p><p><strong>* </strong>倒入料酒，放入八角、香叶、桂皮、小茴香，翻炒均匀。小火煸炒5分钟。肥肉吐出80%的油分，且香料味浓郁。</p><p><strong>*</strong> 向锅内烹入老抽生抽，上色。胡萝卜、芹菜、素鸡入锅。煸炒5分钟。</p><p><strong>*</strong> 倒入香醋适量，温火炒制，使香味由刺激变为柔和。<br/></p><p><strong>* </strong>将清水两大杯倒入臊子中烧开，小火熬制20分钟，加入适量盐，放入黄花木耳丁，再熬制5分钟，至臊子熟透。</p><p>其它的步骤就不用赘述了吧！<br/></p><p>烧好的臊子浇在白生生的面条上，那个香啊~</p><p><br/></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2