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标题: ［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌 [打印本页]

作者: keapmwldz 时间: 2014-9-25 21:48
标题: ［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346061205.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346071206.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> 每逢节日胖3斤，这话不是调侃，它真实地发生在了我滴身上。。。。。<center><center><img type="face" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346071207.gif" style="line-height: 1.5;" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center></center>每年春节都是这样，明明知道超市随时敞开，还是会囤积大批的蔬菜，肉类和零食，塞满一冰箱。肆意地胡吃海塞，似解恨一般把平日里想吃又忌惮的食物大肆挥霍，以过年的名义。。。。。我们仨就窝在家里看电视，上网，玩狗，吃，吃，吃！<center><center><img type="face" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346071207.gif" style="line-height: 1.5;" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center></center>春节的冰箱终于吃的差不多了，感觉身体里哪儿哪儿都满涨着。给大伙汇报一下我的节日战绩：爆肥5斤！！<center><img type="face" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346071208.gif" style="line-height: 1.5;" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> 终于可以进点新菜了，菜场也陆续开门营业，能见到鲜菜影儿了。苔菜，应该是当季的济南最鲜灵儿的蔬菜啦，一捆捆的，很喜人的样子。做了一锅烫面的小包，鲜甜细润。此时，看了柴静的穹顶之下，心情无法表述，自问，生命意义为何？“我们不是怕死，我们是不想这样活”，在这穹顶之下，我们是否可以选择自己想要的活法？我希望孩子眼里的世界不再是灰蒙蒙，我希望孩子的笔下可以有五彩斑斓，愿这一切希望不会太过遥远。还原一个清洁的天空，从自身做起，“改变雾霾一念之间”。。笑泪间，我仍然怀揣希望，迎接着重污染城市济南的春风。 ［烫面苔菜小蒸包］外皮材料：面粉400克，开水180克，冷水60克内馅材料：苔菜，猪肉馅，（加水，姜末，料酒，生抽，香油，盐，大葱，按个人喜好的咸度调配）做法：1、将盐加入肉馅中，将水按少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入姜末、料酒、生抽搅拌，使肉质顺滑具有粘性，加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。2、面粉倒入盆内，边将开水冲入边快速用筷子搅拌面粉，再加入凉水，揉合成均匀光滑的面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。3、苔菜洗净，入沸水锅焯烫半分钟，捞出过凉水，用力挤干水份，切碎加入肉馅中，拌匀成馅料。5、将面团取出，揉光滑，搓成长条，切成约30克每个的小剂子，擀开成薄圆型面皮，填入馅料，左右交叉捏合成麦穗形。6､全部包好后，将生坯码入铺垫好的锅中，冷水上锅，大火，上汽后蒸约12分钟左右即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346071209.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="486" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> 小贴士： 1、苔菜焯烫后要用力挤干水份再入馅。2、馅肉记得多打入一些水，可以让汤汁更加丰美。3、可以按个人喜好变换其它蔬菜做为馅料。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346071210.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> 烫面包的特点就是不需要考虑发酵效果，可以容纳下更多的汤汁，轻咬开一个小口，鲜美的汤汁流出，油汪汪香喷喷热腾腾，这是它最美的时刻。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346081211.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> 端详着这些小包上细小的褶皱，也感觉很美，近距离拍张，貌似没有实物美呢。<center><img type="face" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346081212.gif" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346081213.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center> 腊八那天跟女儿一起腌制的大蒜，已然蜕变出了美丽动人的色彩，醋调配凉菜，蒜用来佐饺子包子，爽脆可口。拍张靓照，留念。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/201504131346091214.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="480" height="720" alt="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" title="［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌" /></center>

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