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标题: 江南独具特色的甜品乌梅糯米藕 [打印本页]

作者: SCPCYS    时间: 2015-5-16 19:33
标题: 江南独具特色的甜品乌梅糯米藕

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133518696.jpg" style="margin: 0pt auto; display: block;" name="image_operate_96811425217342895" alt="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" title="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" height="679" width="490"/></center></p><p><br/></p><p></p><p>糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,大多是配桂花来吃。</p><p>乌梅糯米藕,搭配了乌梅,乌梅在《本草纲目》中记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”古时,病人牙关紧闭不能灌药时,常常用乌梅擦其牙龈,口中流涎即开,然后好灌药救治。</p><p>乌梅性温,味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效,且能增进食欲、帮助消化。</p><p>乌梅还含有果酸等纤维物质,具有通便之功。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。</p><p>糯米、乌梅、藕,都是营养丰富的食物,具有补中益气,健脾养胃。</p><p>煮好的乌梅糯米藕,内里洁白如霜,外表色泽红润,馅心清爽甜香,口感软糯。</p><p>“糯”字很玄妙,糯的东西,大多都是甜的,往往又是不一般的甜,而散发出浓烈。</p><p>有时,真的忍不住会想一口糯的东西,还有那糯中的甜,刹那间就铺天盖地了,象十面埋伏,无声连绵而至,却是了可亲可怀的民间缠绵。</p><p><br/></p><p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133518697.jpg" name="image_operate_83471425217331473" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" title="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" height="664" width="490"/></center><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133518698.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_42011425217107639" alt="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" title="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" height="677" width="490"/></center><br/><br/><br/><br/><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133518699.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_80391425226688149" alt="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" title="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" height="668" width="490"/></center><br/></p><p>材料:莲藕1段,糯米100克,乌梅7个</p><p>调料:红糖50克,蜂蜜适量。</p><p>做法:</p><p>1.糯米洗干净,浸泡3小时待用。</p><p>2.莲藕洗干净,去皮。</p><p>3.将藕一端约5-10mm处切开,见藕孔,切下的藕头待用;</p><p>4.糯米灌入藕孔中,灌一些就用筷子压实藕身,让糯米加实,并直到米灌满藕身</p><p>5.将切下的藕头按原来的位置盖回,并用牙签固定,牙签可多可少,以固定为准;</p><p>6.高压锅内放入藕和倒入水,水面要超过藕身,(藕少横向放,藕多竖着放,牙签封口处向上,水一定要超过藕身),然后放入红糖、乌梅,加盖煮熟,</p><p>7.将煮藕的水,倒入另外锅内,放入藕,煮至糖汁浓稠为佳</p><p>8.糯米藕凉后切片或块,淋少许蜜汁即可。</p><p><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133518700.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_34641425226632398" alt="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" title="江南独具特色的甜品乌梅糯米藕" height="908" width="490"/></center><br/><br/></p>                                       




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