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标题: 凉拌菠菜 [打印本页]

作者: [email protected] 时间: 2015-7-23 18:32
标题: 凉拌菠菜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254558032642.jpg" title="成品.JPG"/></center>      菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254560035171.jpg" title="成品1.JPG"/></center>      凉拌菠菜是一道很普通的家常菜，平时都是拌匀后很杂乱地拨到盘里。偶然有一次，看到漫解花语做成了菠菜塔的形状，红汤（辣椒油）绿菜既养眼，又让人很有食欲。今天也做了一道菠菜塔，搭配了炒香的花生米，挺好吃的。不喜欢加花生的，那就是下面这个样子。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254561809453.jpg" title="8.JPG"/></center>       酸咸适口，也不错。还可以根据自己的口味加蒜末，或者辣油，都是不错的选择。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254562642125.jpg" title="SAM_4887.JPG"/></center>       主材：菠菜200克、花生米小半碗。      制作：      1，花生米提前炒熟，晾透备用。菠菜，择洗干净。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/1425456424351.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="0.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/1425456426839.jpg" title="1.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center>      2，将菠菜切成3厘米左右的段，具体大小根据自己夹取时的喜好。锅内水开后，焯一下，焯到菠菜梗变软，捞出控水，加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254565528084.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="2.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254565532494.jpg" title="3.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254565542437.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="4.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254565555430.jpg" title="5.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center>      3，拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面。锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香，捞出佐料不用，将热油倒在菠菜塔上。加了一片胡萝卜花装饰，最后放入花生米，这道凉拌菜就完成了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254568171922.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="6.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/1425456818914.jpg" title="7.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254568197710.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="8.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/4/14254568201374.jpg" title="成品.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center>超级啰嗦：       1，凉拌菠菜可以做成很多口味的：蒜香的、红油的等等。      2，菠菜含有大量的草酸，一定要焯熟再食用。      3，菠菜不要与豆腐同食，容易产生结石。

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