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标题: 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹 [打印本页]

作者: 浪无罪 时间: 2015-8-2 19:03
标题: 【儿童营养早餐】细嫩爽滑的虾仁鸡蛋羹

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdf68e0bbcdbfd83401fddc1f1ef6a681" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>     春天到了，万物复苏，初升的一抹阳光照进来，心情也格外好，厨房交响乐在每天清晨响起，美好的一天开始了......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd108fe26eed91d23ea7cdb7f08041c67" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>     一年之计在于春，一日之计在于晨，春天的清晨，我为了宝宝做个虾仁鸡蛋羹，这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富，是宝宝格外喜欢的早餐之一。虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的，出锅后趁热撒上葱花，淋上香油和凉拌酱油，吃起来入口即化，没有丝毫腥味，美美的味道，美美的心情，美美的一天开始......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3856b475f8fa6a610762ff9302340a9d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j70309f5e33bfee3dd25988c5563da021" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 原材料：【主料】：鸡蛋三个、鲜虾六只【配料】：凉白开220克【调料】：葱花适量、盐适量、黑胡椒粉少许、蒸鱼豉油少许、凉拌酱油少许、香油少许制作步骤：准备好原材料<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jca823f21cc77abdb6d87fc8b70d01595" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j18d966cd36496ce68eaf2086a7bb7679" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 将去掉了虾尾的虾仁切成丁<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf03e2b9b9d1b4009ed369023f597673c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6a10029e6267728f67acade6cd6e576e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6d0e2cab51a29368915ebc9a0512925b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 将鸡蛋液用过滤网过滤一遍<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j98c6a4bed4281486fcfaa2793aa83444" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j88f37eae3bd5e1f3847f35a2dd7d5144" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbd18fcfcde748adf63ac35d666bbe472" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 盖上盖子蒸<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfb1a37670c0e4683ff0772a08477c24a" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbc4c4f7bc53b6708a08a2b82d1748cc3" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1c7a52a8792989c7bac17f0065e751ec" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j54a5e1bc02ec5305529f1281465face9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j41ab1f441205fa4c88ee00652ed75c72" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 小贴士：一、鸡蛋液一定要过滤，蒸之前去掉泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻；二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实，有人说保鲜膜加热会产生有害物质，所以就没用保鲜膜来封住表面，直接扣了个盘子，我今天做的时候没有扣得太严，我蒸的表面有少许气泡，不过不影响口感；三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油，不要用烹调酱油。

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