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标题: 奶酪司康【酥脆的表皮，香浓的【芝】味】 [打印本页]

作者: minglovedc 时间: 2014-3-13 18:59
标题: 奶酪司康【酥脆的表皮，香浓的【芝】味】

   cheese scone  <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcb359d426d89bf25dcb93b88c776c221" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center> ·SCONE·估计我也不用多介绍了，相信大家也做过这款英式的点心。 司康可称为饼干也可称为快速面包，传统的司康饼形状是三角形；也是以燕麦为主料，到了现在是以面粉为主料。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja691fcafb56f07ce5d54ed872c87d5b8" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block;"/></center> 司康经过不断的改良，也有了各种各样的形状；有圆形、方形及随意形的，而我这款就是随意形的；无需模具及擀面杖直接用手捏揉即可入烤箱了。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j00205c90b3d50752110f91513fe6512d" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block;"/></center> 由于加了奶酪在烘烤过程中味道与原味的司康不一样，而且色泽容易上色；味道比起原味的更加的香浓，也许是有奶酪表皮非常的酥脆。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oc1e2067118787ae0a1fd4d75b2149983" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaa8401231fd104121fc0c0bebd7c9de7" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block;"/></center> 材料： 低筋粉 200G，奶油奶酪（室温）120G，黄油（室温）60G，牛奶（室温）50G，泡打粉 7G，细砂糖 50G，葡萄干（泡软） 15G 做法： 1.低筋粉、泡打粉和细砂糖拌均匀。2.用手将室温的奶油奶酪与粉类拌均匀。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oe90a1b92b8d1be7c024a2b2b2b858574" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center> 3.图1-粉类与奶酪拌均匀后加入切成小块的室温黄油。4.图2-用手将黄油与粉类搓成颗粒状。5.图3-此时的粉类还是呈现干性与颗粒状的。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o5e44943a8e2ca4c462aa7eeb0579a766" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center> 6.图1-一边加入牛奶一边用手揉拌。7.图2-将面团揉成无颗粒状即可。8.图3-拌入泡软沥干水分的葡萄干。9.图4-随意将面团捏出小块状，排入烤盘；烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oae681b8b55720ca0b7da91235e89f282" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center> TIPS: -烤箱温度需按照各家的烤箱调整。-牛奶、奶油奶酪、黄油必须提前从冰箱取出室温。-葡萄干可以用蔓越莓干或其他的果仁代替。 ~~ 我有酥脆的表皮，香浓的【芝】味 ~~<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja624d4695c9338e3d8e1d4abe9a1b4f4" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j49bad3a17c20358795b692768c13e56b" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcf6607a9a65ace0dfb15bc00dadaa348" border="0" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center>

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