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标题: 【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择 [打印本页]
作者: j6ohyuuz1r    时间: 2015-6-6 08:12
标题: 【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择

                                                <p>对于爱紫薯的人来说，紫薯还真的有着不一样的魅力。</p><p>紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧......</p><p><center><img title="IMG_8922.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256086915226.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8933.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256086923548.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_8935.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256086938562.jpg"/></center></p><p>储存： 冷藏3天</p><p>制作时间： 4小时</p><p>成品出：6寸正方形一个</p><p>制作难度： 三颗星</p><p>使用工具：</p><p>电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，大号曲奇嘴，6寸正方形活底蛋糕模，一次性裱花袋</p><p>使用材料：</p><p>奶油奶酪200g</p><p>紫薯泥150g</p><p>细砂糖50g</p><p>熟紫薯丁60g</p><p>吉利丁片5g</p><p>牛奶80g</p><p>淡奶油130g</p><p>细砂糖10g（加入奶油中）</p><p>消化饼干100g</p><p>黄油50g</p><p><center><img title="使用材料图.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087137611.jpg"/></center></p><p><strong>制作方法：<br/></strong>1，紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用,消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎</p><p><center><img title="1.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087372916.png"/></center></p><p>2，黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀，倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用</p><p><center><img title="2.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087396175.png"/></center></p><p>3，吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用，牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化</p><p><center><img title="3.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087419966.png"/></center></p><p>4，淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用。奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态</p><p><center><img title="4.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087438256.png"/></center></p><p>5，紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀，搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用</p><p><center><img title="5.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087451799.png"/></center></p><p>6，再加入吉利丁牛奶液。再加入打发好的奶油，再次拌匀</p><p><center><img title="6.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087471950.png"/></center></p><p>7，从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁。再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面</p><p><center><img title="7.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/14256087494210.png"/></center></p><p>8，放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可</p><p><center><img title="8.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/6/1425608750662.png"/></center></p><p><strong>注意事项：</strong></p><p>1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。</p><p>2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。</p><p></p>                                       



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