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标题: 美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头 [打印本页]

作者: 有求于大家 时间: 2013-12-27 09:04
标题: 美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

  今天是三八美女节，大家都出去HAPPY了吗，马云的免费餐有没有去吃呢，都说女人如花，今天做了一款玫瑰美食来纪念，虽然玫瑰馒头以前也做过，但这次的生胚做出来后，娇艳欲滴，自己都忍不住赞叹，真美啊<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/14.gif"/></center>。  上次买的甜菜根还没有用完，就这么吃感觉不太喜欢，但确实不忍辜负它的颜色，这也是做今天这款玫瑰的最初原因。甜菜根这种菜菜好象比较少见，如果你还想具体了解，就往下看吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258025796757.jpg" style="" title="IMG_5598改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258025851949.jpg" style="" title="IMG_5601改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258025886462.jpg" style="" title="IMG_5605改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258025997576.jpg" style="" title="IMG_5637改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258033274873.jpg" title="IMG_5615改.jpg"/></center>年终的比赛已经结束几天了，今天把这次参加比赛的菜谱做了一个简单的总结，数了数，一共发了23篇，四个赛区都参加了，做菜，拍照，修图，编文，每一篇都是自己用心做出来的，今天做的这个简单总结，算是对自己热爱美食的一个交代，同时希望美天越来越好<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/22.gif" style="font-size: 14px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 宋体; line-height: 1.6;"/></center>，有更多美食爱好者加入进来。先来个大集合吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258012673686.jpg" style="" title="组合1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258012708865.jpg" style="" title="组合2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258012729382.jpg" style="" title="组合3.jpg"/></center>很难说哪一篇最喜欢，但这次做的儿童餐赛区里的可爱美食，倒是萌倒了自己，就先从儿童餐开始吧。 儿童餐区萌羊羊小蛋糕<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/1425801316960.jpg" title="萌羊羊小蛋糕 (2).jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258013132035.jpg" style="" title="萌羊羊小蛋糕 (1).jpg"/></center>森林家族团圆宴 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258013515130.jpg" title="森林家族团圆宴.jpg"/></center>萌鸡宝宝饭<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258013772666.jpg" style="" title="萌鸡宝宝饭 (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258013806052.jpg" style="" title="萌鸡宝宝饭 (2).jpg"/></center>奶酪慕斯杯 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258014111575.jpg" title="奶酪慕斯杯.jpg"/></center>海底世界便当<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258014281210.jpg" title="海底世界便当.jpg"/></center>小猪猪便当<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258014508479.jpg" title="小猪猪便当.jpg"/></center>小鸡烧果子<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258014681724.jpg" title="小鸡烧果子.jpg"/></center>黑芝麻花生酱 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258015039971.jpg" title="黑芝麻花生酱.jpg"/></center>自制花生牛轧糖  紫薯燕麦奶昔 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258015219125.jpg" title="自制花生牛轧糖和紫薯燕麦奶昔.jpg"/></center>烘焙区 爱恋蛋糕<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/1425801569545.jpg" title="爱恋蛋糕.jpg"/></center>酸奶乳酪排包<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/1425801586514.jpg" title="酸奶乳酸排包.jpg"/></center>紫薯芝士蛋糕<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258016049493.jpg" title="紫薯芝士蛋糕.jpg"/></center>香橙果酱软包<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/1425801621497.jpg" title="香橙果酱软包.jpg"/></center>中餐区鲜鲍蛋羹<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258016438185.jpg" title="鲜鲍蛋羹.jpg"/></center>酱卤牛肉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258016691559.jpg" title="酱卤牛肉.jpg"/></center>水晶牛肉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258016926876.jpg" title="水晶牛肉.jpg"/></center>糯米扣鸡<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258017159613.jpg" title="糯米扣鸡.jpg"/></center>火焰豆沙汤圆<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/1425801549114.jpg" title="火焰豆沙汤圆.jpg"/></center>蛋香茄饼 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258017328637.jpg" title="蛋香茄饼.jpg"/></center>西餐区焗烤彩椒盅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258017553845.jpg" title="焗烤彩椒盅.jpg"/></center>鲜虾蛋挞<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258017727969.jpg" title="鲜虾蛋挞.jpg"/></center>心心相印慕斯<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258017917317.jpg" title="心心相印慕斯.jpg"/></center>看这么多，累了没<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif" style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 宋体; font-size: 14px; line-height: 1.6;"/></center>，现在来做美丽的双色玫瑰馒头吧。 原料：中筋面粉200克甜菜头汁50克温水50克酵母2克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258025832450.jpg" title="IMG_5600改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/1425802592526.jpg" title="IMG_5613改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center>1、甜菜头去皮，切成小块。2、榨出汁过滤备用。3、酵母1克，用少量的温度和匀，倒入100克面粉中，再少量多次加入甜菜头汁。4、用筷子搅至无干粉的状态。5、和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放一边备用。6、白色面团一样操作。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258018636733.jpg" style="" title="1.jpg"/></center>7、发酵40分钟后，将白色和红色面团分成均匀的3等分，每份大概是50克。8、再将每份分成均匀的7份，每份大概是7克。9、白色和红色一样。10、取3份红色小面团和4份白面团，或者是取4份红色小面团和3份白面团，擀成薄的圆片，叠在一起，将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面，用筷子在中间压一下。11、从下至上卷起来。12、从中间切开，两朵玫瑰就完成了，依次做完其他的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/1425801865318.jpg" title="2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center>最后放在锅里饧发5-10分钟，开火，大火将水烧开后，中小火蒸10分钟，再关火焖5分钟即可。小贴士：1、甜菜头的颜色非常深，以前为了获得最深的颜色，我是直接不加水取汁来用的，但如果用搅拌机，不放水确实不好搅拌，所以这次实验了一下，放了一些水，最后出来的颜色也是非常棒的，所以放点水也可以。2、液体的用量根据自己和面来定，一般是面粉的50%，但前后差几克也是正常的。3、我个人觉得，做这样的象形美食，想要最后做出来的食物更美观，发酵时间不要过长，要不就会胖嘟嘟的，当然，比起正常程序做出来的馒头来说，口感肯定相对要差一点，但也是不错的，所谓取舍，就看你自己怎么想了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258025773555.jpg" title="IMG_5594改.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; text-align: center; white-space: normal;"/></center>以下摘自百度，红菜头，又称甜菜根，紫菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/8/14258035647256.jpg" title="IMG_5397.JPG"/></center>

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