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标题: 阳光的味道百香果戚风蛋糕 [打印本页]

作者: 一片尘埃飞扬 时间: 2014-5-1 16:57
标题: 阳光的味道百香果戚风蛋糕

<center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832815.jpg" width="500" height="750" action-data="/attachment/good/2015/04/13/20150413133832815.jpg" action-type="show-slide" /></center> 春天来了,坐在阁楼的椅子上,看眼前郁郁葱葱,生机勃勃,偶尔飞过的燕子,叽叽喳喳地鸣唱着欢快的歌曲.阳光很暖,很柔和,突然间很感恩我拥有的这一些东西,只闻花香,不谈悲喜,喝茶读书,不争朝夕。阳光暖一点,再暖一点,日子慢一些,再慢一些。<center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832816.jpg" width="500" height="750" /></center>百香果,非常特别的水果,集合了非常浓香的绝大部分水果的味道,闻起来好象阳光的味道,愉悦的温暖的,一扫云雾阴霾的感觉.在这个盛产百香果的季节,自然不能错过关于它的一切,百香果布丁,百香果蛋糕,百香果酱. <center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832817.jpg" width="690" height="460" action-data="/attachment/good/2015/04/13/20150413133832817.jpg" action-type="show-slide" /></center> 蛋糕烤好过了一个晚上才脱模的,感觉有点吃进去了,手动脱模难度大多了,应该凉透后马上脱的. <center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" name="image_operate_26531424784066437" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832818.jpg" width="500" height="750" /></center>做了两个6寸的,一个空心的.以下为一个6寸大小蛋糕的用量和做法,我做了两个,以下用量的两倍.材料：鸡蛋3个、低粉50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖50克百香果浆20ML<center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832819.jpg" width="690" height="690" action-data="/attachment/good/2015/04/13/20150413133832819.jpg" action-type="show-slide" /></center> <center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832820.jpg" width="690" height="690" action-data="/attachment/good/2015/04/13/20150413133832820.jpg" action-type="show-slide" /></center> 因为之前有朋友送了两大箱的百香果,怕坏掉,所以把果汁过滤出来,加糖熬成了果浆储存.其实用新鲜的百香果汁是可以的. 做法：1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加牛奶、玉米油、百香果浆,低筋面粉搅拌均匀备用。2、蛋白的容器须无水无油，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡。3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。4、倒进烤模里，震几下，震出大气泡。5、放进预热好的烤箱里160度中层烤约50分钟，出炉后倒扣。6、约1小时后冷透了，脱模就可以了. <center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832821.jpg" width="690" height="460" action-data="/attachment/good/2015/04/13/20150413133832821.jpg" action-type="show-slide" /></center> <center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" name="image_operate_88101424784061406" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133832822.jpg" width="500" height="750" /></center>TIPS: 1、低筋面粉要过筛，否则蛋糕会不够细腻。2、如果懒得过筛,也可以在蛋黄糊时搅打半分钟左右至完全均匀.3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。4、烤蛋糕的时候,我喜欢长时间较低温度烘焙,组织比较细腻柔软.<center><img title="阳光的味道百香果戚风蛋糕" name="image_operate_23201424784051328" alt="阳光的味道百香果戚风蛋糕" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133833823.jpg" width="500" height="750" /></center>

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