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【自制红薯干】：童年记忆中的健康小食
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作者:
tqgy0995
时间:
2013-12-22 23:22
标题:
【自制红薯干】：童年记忆中的健康小食
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259621392537.jpg" style="float:none;" title="红薯干20.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259621417342.jpg" style="float:none;" title="红薯干21.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259621424992.jpg" style="float:none;" title="红薯干23.jpg"/></center></p><p> 小时候，每到红薯收获的季节，我亲爱的老外婆就会晒上一大院子的红薯干。</p><p> 红薯渗出的糖分，在耀眼的阳光下，闪着晶莹的光，总是馋的我时不时的抓上几根塞进嘴里。</p><p></p><p>
香甜的红薯干，韧韧的带着嚼劲，吃起来就停不下口。</p><p></p><p> 这味道，一直存留在我的记忆里。</p><p></p><p>
刚好周末看见批发红薯的，立刻就想着可以买些回来做红薯干呢！</p><p></p><p>
如今我们都住进了高楼，没有宽敞的大院子和亮的刺眼的阳光，要做这红薯干，只好借助于厨房小家电了。</p><p></p><p>
这次尝试了烤箱和微波炉的不同版本，虽然及不上记忆里的味道，但也是非常好吃的哦~</p><p></p><p>
自己做的红薯干，干净，放心，而且没有额外添加糖分，吃起来也更加健康。</p><p></p><p>
个人觉得，烤箱版本的红薯干，更加干香有嚼劲。而微波炉做出来的，则要湿润甘甜一些。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259621824153.jpg" title="红薯干27.jpg"/></center></p><p> 左边的是烤箱版，右边是微波炉版。</p><p></p><p>
两者各有千秋，小伙伴们根据自己喜欢，随意选择就成。</p><p></p><p>原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）</p><p></p><p> 红薯 ---- 适量</p><p></p><p>做法：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259622178353.jpg" style="float:none;" title="拼1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259622173189.jpg" style="float:none;" title="拼2.jpg"/></center></p><p> 1. 红薯清洗干净；</p><p></p><p> 2.
上锅蒸熟。如果个头很大，可以对半切开；</p><p></p><p> 3.
蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；</p><p></p><p> 4.
将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；</p><p></p><p> 5. 去掉红薯皮和纤维较多的部分；</p><p></p><p> 6.
切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条，放在晾网上，然后在通风处风干一晚上；</p><p></p><p> 7.
微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；</p><p></p><p> 8.
加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259622654686.jpg" title="红薯干31.jpg"/></center></p><p>Tips：</p><p></p><p> 1.
红薯的种类，可以选择红心，白心，黄心等等，做出来都很好吃；</p><p></p><p> 2.
红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切；</p><p></p><p>
3. 给红薯条脱水的时候，最好用带孔的容器或者烤网，这样水汽能够更好的挥发，效率更高；</p><p></p><p> 4.
刚加热完的红薯条，是软软的。等到凉透后，表面会变的硬一些，整体变的韧韧的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259623417013.jpg" title="红薯干4.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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