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标题:
【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴，视与味的双重享受
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作者:
VopmeegoLed
时间:
2013-12-5 08:40
标题:
【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴，视与味的双重享受
<p>新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶，香醇的手指饼干围边，制作起来也很简单的一款小甜点哦，真的是既好看又好吃，做一款草莓夏洛特慕斯，用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。</p><p><center><img title="IMG_9002.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260345777914.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_9005.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260345785944.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_9009.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260345796309.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_9013.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/1426034580378.jpg"/></center></p><p>储存：冷藏3天</p><p>制作时间：120分钟</p><p>成品出： 6寸一个</p><p>制作难度：三颗星</p><p>使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，烘焙油纸，烘焙锡纸，三能7066手指饼干嘴，一次性裱花袋，6寸慕斯圈</p><p>使用材料：</p><p>蛋糕体：蛋黄2个，蛋白2个，低筋面粉50g，细砂糖40g</p><p>草莓慕斯：草莓适量，细砂糖20g，淡奶油150g</p><p><center><img title="使用材料图.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260345815556.jpg"/></center></p><p>制作方法：</p><p>1，蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。</p><p><center><img title="1-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260346371995.jpg"/></center></p><p>2，蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。</p><p><center><img title="2-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260346387417.jpg"/></center></p><p>3，蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。</p><p><center><img title="3-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260346384792.jpg"/></center></p><p>4，分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。</p><p><center><img title="4-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260346396193.jpg"/></center></p><p>5，在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。</p><p><center><img title="5-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260346394257.jpg"/></center></p><p>6，以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。</p><p><center><img title="6-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260346408332.jpg"/></center></p><p>7，放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。</p><p><center><img title="7-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260347085500.jpg"/></center></p><p>8，淡奶油加细砂糖打发。</p><p><center><img title="8-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260347094478.jpg"/></center></p><p>9，再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。</p><p><center><img title="9-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260347106073.jpg"/></center></p><p>10，与奶油混合均匀。</p><p><center><img title="10-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260347112170.jpg"/></center></p><p>11，模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。</p><p><center><img title="11-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/1426034712590.jpg"/></center></p><p>12，倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。</p><p><center><img title="12-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260347126590.jpg"/></center></p><p>13，最后加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。</p><p><center><img title="13-1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/11/14260347128069.jpg"/></center></p><p> </p><p></p>
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