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标题: 蒸春饼 [打印本页]

作者: cnkjdo0s0t9 时间: 2014-2-10 19:41
标题: 蒸春饼

 <center><img title="zcb1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/1425997935621.jpg"/></center> 小孩子吃些煎饼，健脾开胃，促进消化，而且能增强牙齿咀嚼能力，但她们大都不爱吃。试着蒸了些春饼，倒是大受欢迎。蒸制好的春饼薄薄的，透亮透亮的，难得的是饼皮劲道有嚼劲，卷入自己喜欢的蔬菜，别具一番风味哦！ 【原料】：面粉250克，水，油。 【做法】： 1.面粉加温水和成面团，然后手上沾点油揣面。 2.直到面团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。<center><img title="c1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259979504807.jpg"/></center>3.静置好的面团揉均匀，揪成大小相同的剂。 4.取一份擀成薄薄的面饼。<center><img title="c2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259979658782.jpg"/></center>5.蒸锅铺上蒸笼布，把擀好的春饼平铺在蒸笼布上，然后盖上盖子大火蒸制。 6.第二张春饼擀好之后，继续铺盖在第一张春饼之上，继续盖上蒸制。以此类推，一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成，盖盖继续蒸制5-8分钟。<center><img title="c3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259979818446.jpg"/></center>春饼蒸熟，开盖把春饼一张张揭出锅。 <center><img style="FLOAT: none" title="zcb2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259980006321.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="zcb3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259980015689.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="zcb4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259980024426.jpg"/></center> 【小贴士】： 1.春饼的面团，不要太硬，稍微软一些。 2.用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均匀光滑，这样蒸出来的春饼口感好，也不容易粘连。

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