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标题: 【食·色食材】——原味番茄酱 [打印本页]

作者: m9xhyuut3z 时间: 2014-3-10 12:32
标题: 【食·色食材】——原味番茄酱

终于还是决定之间动手做少许番茄酱。超市里那些番茄沙司，似乎并不是孟老师的番茄酱。就算是，也太大瓶，孟老师那两道面包根本用不了。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>不知道孟老师的番茄酱里除了番茄还有些什么。存了心什么都不加，只有番茄。打浆，浓缩至稠，没有任何的调味品。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>番茄本身多汁，并不需要额外加水去搅打，而马力强劲的至尊宝的确很强大，打到连籽都看不见。一小碗番茄浆很快变成浓稠的番茄泥。只是这什么也没加的番茄酱，虽然原汁原味，却不耐贮存，赶紧用掉是上策。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481118766.jpg" title="IMG_0167.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481102474.jpg" title="IMG_0156.jpg" style="float: none;"/></center>用料：番茄1个<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/1425948108278.jpg" style="float:none;" title="IMG_0074.jpg"/></center> 番茄洗净，去蒂把，切成小块，放入料理机。盖紧盖子，设定速度+，时间120秒，启动，番茄被打成浓浆。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/1425948109552.jpg" style="float:none;" title="IMG_0077 副本.jpg"/></center>倒出番茄浆，倒入锅中，中小火加热，不断搅拌，煮至浓稠成团状，倒出，冷却后密封保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481099556.jpg" style="float:none;" title="IMG_0087 副本.jpg"/></center>只有番茄味<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481104443.jpg" style="float:none;" title="IMG_0160.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/10/14259481113633.jpg" style="float:none;" title="IMG_0163.jpg"/></center>

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