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标题:
葱油饼
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作者:
dg6f0c5l8
时间:
2015-9-6 22:53
标题:
葱油饼
<p> <center><img title="cy13.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/12/1426123309250.jpg"/></center></p><p>在我们北方,喜欢吃面食,而做法简单、葱香浓郁,酥脆劲道的葱油饼,更是深受大家的爱戴。但葱油饼各家有各家的妙招。我这次做的葱油饼,专门用的是特意炸制的葱油,又有小香葱来加盟,这饼不好吃才怪呢!<br/>【原料】:面粉100克、大葱、小香葱、鸡蛋一个、姜、花椒、盐、油。 <br/>【做法】:<br/>1.面粉中打入一个鸡蛋,加温水用筷子搅拌成絮状。用手将其揉成面团,没有干粉为止,静置饧发20分钟左右。<br/>2.锅子烧热,倒入足量的油,放入葱、姜、花椒,炸出香味,用滤网过滤掉葱姜渣。<br/>3.小碗内倒入炸香的油,放入适量的盐一茶匙、面粉(根据喜好添加其他调味品也可),搅拌均匀,能够自由流动为佳。<br/>4.将小香葱洗净,沥干水分,切末。</p><p><center><img title="c1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/12/1426123324936.jpg"/></center>5.将饧好的面团取出,揉成光滑的面团,将其擀成正方形的面片,用刷子将油酥均匀刷在面片上面。<br/>6.撒上香葱碎,将面片上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。<br/>7.将面片反复折叠,整理成正方形,擀薄。<br/>8.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,煎至两面金黄,即可。</p><p><center><img title="c2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/12/14261233427257.jpg"/></center> 葱香浓郁</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="cy11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/12/14261233611200.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="cy14.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/12/14261233628018.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20140113_111122.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/12/14261233631809.jpg"/></center></p><p><br/>【小贴士】:<br/>1、炸葱油时,可以根据喜好添加,葱油、花椒油等均可。<br/>2、用炸好的葱油或者花椒油调油酥馅,这时可以根据个人喜欢调味,加入适量盐、胡椒粉等,馅料以自由流动,略粘稠为佳。</p>
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