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标题: 葱花蛋羹 [打印本页]

作者: 巴石X 时间: 2015-7-31 05:49
标题: 葱花蛋羹

葱花蛋羹 <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1044.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267285708233.jpg" width="581" height="450"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1045.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267285728020.jpg" width="578" height="751"/></center>  葱花蛋羹      鸡蛋羹是非常传统的佳肴，也是一道老幼皆宜的营养美味。现在都讲究蒸出的蛋羹滑嫩无气泡，所以就有很多的私房秒招，如加凉开水、蛋液过筛、覆盖保鲜膜、中间放汽等等。这些招法确实都很管用，今天我用的方法好像要简单一些。试试看。 主辅料： 鸡蛋、小葱调味料： 盐、生抽<center><img title="SAM_1031.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267301879319.jpg"/></center>操作步骤：1、把小葱洗净切碎。2、鸡蛋磕入碗内。<center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1032.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267302194478.jpg" width="269" height="213"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1033.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267302196984.jpg" width="280" height="219"/></center> 3、用打蛋器搅打均匀。加入1:1---1:2的凉开水。超过1:2就会溢出水分。4、放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。静置10分钟左右。<center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1035.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267302796336.jpg" width="271" height="220"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1037.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267302799782.jpg" width="293" height="217"/></center>5、放入电压力锅。6、上汽后蒸制10分钟，即可断电。 <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1038.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267303607347.jpg" width="281" height="216"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1039.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267303608930.jpg" width="286" height="214"/></center> 待压力锅泄压后，即可取出。食用时可以用少许味极鲜生抽调味。<center><img title="SAM_1040.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/19/14267304286389.jpg"/></center>小贴士：1、用凉开水调制蛋液是必须的。2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右为好。

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