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标题: 蔬菜海鲜饼 [打印本页]

作者: 不丹不丹不 时间: 2013-12-5 13:51
标题: 蔬菜海鲜饼

小时候喜欢吃我妈做的土豆丝饼，可我心急，怕土豆煎不熟也怕煎过劲了糊，所以就常吃西葫芦饼，北京叫糊塌子？反正味道口感都特别好。前几天在韩国餐厅吃了一种海鲜饼，可饭店的虽然鲜香，但到底材料下的不足，只是酥脆不够软糯，所以回家我就自己开做喽~（本日志内照片均由本人拍摄，请勿擅自转载！谢谢！）<center><img title="IMG_20150319_144127.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/1426835303661.jpg"/></center>准备材料：鸡蛋两个，面粉适量，西葫芦半根，胡萝卜半根，蟹棒少许，虾皮少许。调料：白酒，胡椒粉，白糖，盐，甜辣酱。1，蟹棒解冻后切丝或者撕开，西葫芦一部分切片另一部分切丝，胡萝卜擦丝。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150319_142010.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268354427735.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150319_141039.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/1426835445834.jpg"/></center>2，鸡蛋打进蔬菜丝里，调入白酒，盐，白糖，胡椒粉。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150319_142014.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268356119509.jpg"/></center>3，加入面粉和虾皮调拌均匀。<center><img title="IMG_20150319_142125.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268356996993.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150319_142627.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268356144215.jpg"/></center>4，锅烧热了下适量的油，用勺子舀起面糊浇在锅里，让它自然成型，撒上蟹棒，摆上西葫芦片。<center><img title="IMG_20150319_143103.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268357973856.jpg"/></center>5，底面定型了就再浇一层面糊（我喜欢吃厚的所以做得厚厚哒~）<center><img title="IMG_20150319_143204.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268359021829.jpg"/></center>6，盖上锅盖，听见兹兹响了基本上层也凝固了，然后翻面，待饼在锅里可以跟着晃动了就可以出锅了。（嘎嘎，用的是之前炸猪排剩下的油，所以还有面包糠的渣呢。）<center><img title="IMG_20150319_143412.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268359635905.jpg"/></center>出锅喽，蘸着甜辣酱趁热吃吧，一口咬下去那叫一个过瘾！<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150319_144123.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268360528264.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150319_143725.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/20/14268360553352.jpg"/></center>PS：虾皮不要放太多，像虾皮香菜之类的东西都属于调料，放多了反倒不能提香。

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