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标题: 【食·色果品】—— 枇杷果膏 [打印本页]

作者: 群众众 时间: 2015-8-14 15:29
标题: 【食·色果品】—— 枇杷果膏

这时候见到枇杷，实在很意外。这时节，未免太早。这枇杷，个头挺大，若不看碰伤，色相也不错。然而，这卖相很不错的果子，未得天时之精，入口只是酸，甜味很少，枇杷特有的果香味也似有若无。浅尝一两个之后，再没有减少的迹象。如此下去，只能被扔掉。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>找个法子解决掉？熬个膏吧。虽然，真正的枇杷膏并不是用枇杷果肉做的，但用果肉做膏也多少有些类似的作用。执意称之为果膏，以示区别。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>用至尊宝将果肉打成泥，这样得到的膏体应该会更加细腻滑爽，却忘记枇杷果肉极易氧化变色。随着机器飞速旋转，果肉在变成果泥的同时，即刻变褐。金黄色的枇杷只好成为黄褐色的果膏。奈何。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268964028774.jpg" title="IMG_0271.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268964001677.jpg" title="IMG_0257.jpg" style="float: none;"/></center>用料：枇杷1300克，冰糖200克，水少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268963991876.jpg" style="float:none;" title="IMG_0225.jpg"/></center> 枇杷去皮核取肉，放入料理机，加少量清水。盖紧盖子，用蔬果键搅打2分钟，成细腻泥状，倒入锅中<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268963999442.jpg" style="float:none;" title="IMG_0226 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268963998984.jpg" style="float:none;" title="IMG_0234 副本.jpg"/></center>加入冰糖，中小火加入，不断搅拌，煮至浓稠，成片状滴落，离火。冷却后装瓶。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268964009903.jpg" style="float:none;" title="IMG_0238 副本.jpg"/></center>酸甜口味，润肺止咳<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268964017921.jpg" style="float:none;" title="IMG_0259.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/21/14268964029767.jpg" style="float:none;" title="IMG_0264.jpg"/></center>

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