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标题: 鲅鱼锅贴 [打印本页]

作者: 15月牙 时间: 2014-1-29 12:17
标题: 鲅鱼锅贴

春天的韭菜非常鲜美,配上鲅鱼，真是美味的绝配。。。。。。<center><img title="鲅鱼饺子 030.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270757612345.jpg"/></center><center><img title="鲅鱼饺子 032.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270757631910.jpg"/></center><center><img title="鲅鱼饺子 029.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270757645697.jpg"/></center>材料。面粉，鲅鱼一条，猪肉馅250克，韭菜250克，姜，葱，老抽半勺，鸡精，盐，花生油，淀粉1勺，面粉1勺。做法。<center><img title="鲅鱼饺子 014.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/1427076027587.jpg"/></center>1，面粉加水和成软硬适中的面团。<center><img title="鲅鱼饺子 001.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759716613.jpg"/></center>2，鲅鱼用水化开。<center><img title="鲅鱼饺子 007.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759726.jpg"/></center>3，韭菜洗净控干水分。<center><img title="鲅鱼饺子 002.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/1427075973375.jpg"/></center>4，把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。<center><img title="鲅鱼饺子 003.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759745072.jpg"/></center>5，加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。<center><img title="鲅鱼饺子 005.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759765400.jpg"/></center>6，加上半勺老抽，盐，鸡精搅拌。<center><img title="鲅鱼饺子 010.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/1427075978253.jpg"/></center>7，最后多加入一些花生油搅拌均匀。<center><img title="鲅鱼饺子 011.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759791112.jpg"/></center>8，把韭菜切碎加入馅中。<center><img title="鲅鱼饺子 012.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759812549.jpg"/></center>9，搅拌均匀，馅就做好了。<center><img title="鲅鱼饺子 015.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759823840.jpg"/></center>10，把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。<center><img title="鲅鱼饺子 016.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/1427075983206.jpg"/></center>11，把馅放到皮上。<center><img title="鲅鱼饺子 017.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759846559.jpg"/></center>12，顺边捏好。<center><img title="鲅鱼饺子 019.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759866178.jpg"/></center>13，电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。<center><img title="鲅鱼饺子 020.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759877193.jpg"/></center>14，然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入。<center><img title="鲅鱼饺子 022.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759882685.jpg"/></center>15，盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。<center><img title="鲅鱼饺子 026.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759891213.jpg"/></center>16，反过来成金黄色即可。<center><img title="鲅鱼饺子 032.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270759908990.jpg"/></center>峰儿话语。1，用鲅鱼一定要用到姜，可以有效的去除腥味。

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