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标题: 自制豆腐脑 [打印本页]

作者: jixr3676 时间: 2014-3-6 16:15
标题: 自制豆腐脑

     想做豆腐脑又担心做不成功，因为在淘宝上买内酯的时候，看到网友有说成功的，也有说做了几次都失败了，所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子，说只要记住三个数字，就一定能成功。这三个数字就是：干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了，只不过水的用量稍稍有所变化，我用了900ml水，比900克水稍微少一点点，内酯刚好是3克一包，用起来非常方便。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798137946.jpg" style="float:none;" title="美食11.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798153276.jpg" title="美食22.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> 主料：干黄豆100克；辅料：内酯3克、水900ml。制作：1.100g干黄豆冲洗后浸泡一晚，将浸泡过的黄豆加900ml水用豆浆机打出豆汁，过滤出豆渣；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798585316.jpg" style="float:none;" title="1.JPG"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798594349.jpg" title="2.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center>2.将豆汁煮开，准备一包内酯，(一包正好3g)用温水化开；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798599621.jpg" style="float:none;" title="3.JPG"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798594172.jpg" title="4.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center>3.将豆汁倒入其中，盖盖焖15分钟左右，15分钟后豆汁就变成细腻嫩滑的豆腐脑了；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798592130.jpg" style="float:none;" title="5.JPG"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798593912.jpg" title="6.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center>4.舀出几勺放碗里，加香菜、虾皮，倒上生抽、香油、醋、自制鸡精粉，美味豆腐脑可以吃了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798598278.jpg" style="float:none;" title="7.JPG"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/1427079860218.jpg" title="8.JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798946435.jpg" style="float:none;" title="美食33.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/23/14270798955929.jpg" style="float:none;" title="美食44.JPG"/></center>

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