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标题: 【油焖春笋】尝鲜无不道春笋 [打印本页]

作者: 狗人狗事 时间: 2014-5-18 08:25
标题: 【油焖春笋】尝鲜无不道春笋

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/14271728518530.jpg" style="float:none;" title="DSC_0467.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/14271728525417.jpg" style="float:none;" title="DSC_0468.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/1427172853595.jpg" style="float:none;" title="DSC_0469.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/14271728699150.jpg" style="float:none;" title="DSC_0470.jpg"/></center>春回大地，万物复苏，眼看着叶儿将要绿满枝头，这种生机总是让人心潮澎湃。我们寻找春天，不单单是在郊外，也不单单是在树枝头，我们的餐桌上也一样可以找到春天！不时不食已经成为许多人的饮食信条，春天来了，尝鲜季节，千万不要错过春天的各种鲜物哟。春韭正当时，野菜正肥美，春笋萌动，似乎在一夜之间就满了山林，一定要趁着这个最好的时令，尝到最美的春笋味道。尝物无不道春笋，说的就是它。笋有很多种，各地竹子的品种不同，笋子也自有不同，但无论哪种笋子，都是富含营养的，蛋白质微量元素维生素含量都很丰富，属于低脂低热量食物，是爱美食者理想的食材。油焖春笋是杭州名菜，重油重糖，素食春笋却依然香浓饶舌，食笋少不了这道菜！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/14271728855501.jpg" style="float:none;" title="DSC_0471.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/1427172886298.jpg" style="float:none;" title="DSC_0472.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/14271729031388.jpg" style="float:none;" title="DSC_0473.jpg"/></center> 食材：笋  蒜苗调料：盐  老抽  糖  花椒  烹调油  胡椒粉做法：1、材料图，笋两个，中等大小。2、蒜苗洗干净备用 。3、将笋子一分为二，去掉外皮，再用刀削掉皮，根部以手能掐动为宜，太老就不好吃了。4、将笋改刀成片。5、蒜苗切寸段。6、坐锅烧水，加盐将笋片焯水。稍煮二分钟。7、煮好后用过一下凉。之后淋去水。8、起锅倒油，炒香花椒。9、下笋片煎至边边微黄。10、下老抽糖盐，视情况添加小量高汤。11、大火烧开，转小火焖放味儿，12、出锅前放上蒜苗段，翻均匀出锅即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/14271729043021.jpg" style="float:none;" title="ebymcx.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/24/14271729056389.jpg" style="float:none;" title="ebymcx1.jpg"/></center>    小贴士：1、去笋皮最方便的方法就是将笋子一分为二，去皮很方便的。2、笋为鲜物，越鲜味道越好，如果一时吃不完，切开后最好抹盐存于冰箱中。3、笋微寒，体寒者应少食。

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