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标题: 墨鱼仔炒香芹 [打印本页]

作者: aewyy 时间: 2014-3-5 11:14
标题: 墨鱼仔炒香芹

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272504074646.jpg" title="IMG_5025_副本.jpg"/></center>墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，是人们喜爱的佳肴。墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272505057790.jpg" title="IMG_5028_副本.jpg"/></center> 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。 现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种驯化而来。中国人是在公元七世纪，从尼泊尔统治者送来的礼品中得到了芹菜这种植物。然而，直至中世纪，芹菜才作为蔬菜广泛食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272505707833.jpg" title="IMG_5036_副本.jpg"/></center>香芹具有平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。还有镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272506634513.jpg" title="IMG_5037_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272506845165.jpg" title="IMG_5039_副本.jpg"/></center>这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272507502183.jpg" title="P1120407_副本.jpg"/></center>【材料】墨鱼仔280克，香芹230克，生姜1块，大蒜5瓣，料酒2汤匙，盐适量，胡椒粉2克，红辣椒2个 【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272510164844.jpg" title="IMG_5041_副本_副本.jpg"/></center>1、准备材料，这道菜的香芹是新侬的有机蔬菜。2、香芹摘去叶子，将芹菜杆清洗干净，切段。3、墨鱼仔去掉头只用身子，把清理好的墨鱼仔用开水汆一下。4、焯过水的墨鱼仔捞出备用。5、炒锅中留底油，小火爆香姜末、蒜末、红辣椒。6、加入香芹翻炒，加入墨鱼仔，加料酒、胡椒粉、盐快速翻炒出锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/25/14272517962289.jpg" title="IMG_5041_副本.jpg"/></center> 【贴士】1、一定要将墨鱼仔清洗干净，以免炒的时候菜变黑。2、墨鱼仔已经焯水，所以不要炒太长时间。

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