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标题: 菠菜滑蛋 [打印本页]

作者: d7chyuub0y 时间: 2014-2-27 08:32
标题: 菠菜滑蛋

       <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273572817982.jpg" title="20150326_131155_副本1_副本.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; text-align: center; width: 500px; height: 376px;"/></center>        菠菜做为一种药食同源的蔬菜，具有养血、止血、平肝、润燥的功效，眼下正值春菠菜收获时候，餐桌上当然不能少了它味道哈...... <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273572838477.jpg" style="width: 500px; height: 376px;" title="20150326_130949_副本_副本.jpg" width="500" height="376" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>        下班时在路边地摊上买到乡村菜农早上收获的新鲜菠菜，2元钱买到了一大捆，择洗后这么一大盆，真是好吃不贵噢。     <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273577136288.jpg" title="20150326_120347_副本.jpg" width="350" height="359" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 350px; height: 359px;"/></center>       不过众所周知，菠菜中含有大量草酸，食用后会与人体内的钙结合形成草酸钙，从而影响了钙的吸收，所以不管如何去烹调，都要先将菠菜焯烫一下，这样能去除80%以上的草酸，我们吃起来才会更健康。       下面与大家分享这道非常简单快捷的，也很适合上班一族紧张快节奏生活的，并且美味营养的，好吃不贵的家庭小炒——菠菜滑蛋。   制作过程：          食材：菠菜（适量）   甜面酱（三匙）    鸡蛋（3个）  料酒（适量）    水（适量） <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608811437.jpg" style="width: 200px; height: 150px;" title="20150326_121004.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608832206.jpg" title="20150326_121013.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3" style="line-height: 1.6; width: 200px; height: 150px;"/></center>1、择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火。   2、在冷水中过凉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/1427360884815.jpg" style="width: 200px; height: 150px;" title="20150326_124949.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608864387.jpg" title="20150326_125153.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3" style="line-height: 1.6; width: 200px; height: 150px;"/></center>3、涝出挤干水份，切小段。       4、甜面酱中调入料酒1匙，搅匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608924948.jpg" title="20150326_130120.jpg" width="200" height="189" border="0" hspace="3" vspace="3" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.399999618530273px; white-space: normal; width: 200px; height: 189px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608949858.jpg" title="20150326_130138.jpg" width="200" height="189" border="0" hspace="3" vspace="3" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.6; white-space: normal; width: 200px; height: 189px;"/></center>5、鸡蛋打散调入料酒1匙。         6、再调入两匙清水，打匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608878887.jpg" style="width: 200px; height: 150px;" title="20150326_125812.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608891817.jpg" title="20150326_130024.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3" style="line-height: 1.6; width: 200px; height: 150px;"/></center>7、炒锅中加少许油，葱花炝锅后，快速翻炒菠菜。  8、装盘铺平<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608961067.jpg" style="width: 200px; height: 150px;" title="20150326_130301.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/1427360897887.jpg" title="20150326_130328.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3" style="line-height: 1.6; width: 200px; height: 150px;"/></center>9、炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状。  10、加入调好的面酱。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273608999751.jpg" style="width: 200px; height: 150px;" title="20150326_130718.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273609012178.jpg" title="20150326_130920_副本.jpg" width="200" height="150" border="0" hspace="3" vspace="3" style="line-height: 1.6; width: 200px; height: 150px;"/></center>11、翻炒均匀。                            12、倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可。 小唠叨：1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐。2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。3、小巧门：在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。

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