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标题: 炸酱面--百姓的家常饭 [打印本页]

作者: Kk0IRbesi3 时间: 2015-9-21 18:34
标题: 炸酱面--百姓的家常饭

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273688807551.jpg" style="float:none;" title="IMG_0500_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273688811277.jpg" style="float:none;" title="IMG_0498_副本.jpg"/></center>炸酱面，经典的家常面条，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存；面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取，这只是自家的做法。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273689318200.jpg" title="IMG_0502_副本.jpg"/></center>下面是需要准备的材料：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273689913302.jpg" title="360截图20150326192804849.jpg"/></center>还需要准备时令的蔬菜。做法：1、面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水和成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273694216963.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center>2、醒发后的面团分割成合适的大小，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273695764699.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center>3、用压面机0档反复压几次成光滑的面片；再用1档、2档、3档各走一遍；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273699197904.jpg" title="initpintu_副本1.jpg"/></center>4、切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一凉，冰箱冷冻保存；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273699868657.jpg" title="initpintu_副本2.jpg"/></center>5、准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273700176426.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center>6、炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273700423494.jpg" title="initpintu_3副本.jpg"/></center>7、放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273700699653.jpg" title="initpintu_4副本.jpg"/></center>8、酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273701035580.jpg" title="initpintu_5副本.jpg"/></center>9、待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273701322124.jpg" title="initpintu_6副本.jpg"/></center>10、锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出；吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273701613284.jpg" title="IMG_20150131_172924_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/26/14273703813962.jpg" title="IMG_0504_副本_副本.jpg"/></center>

作者: jerry1st 时间: 2015-10-2 19:04
好贴

作者: ismiao 时间: 2015-10-2 19:22

作者: 亦夕醉知己 时间: 2015-10-2 19:43

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