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标题: 封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风 [打印本页]

作者: 头越来越大 时间: 2013-10-28 04:25
标题: 封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风

 <center><img style="MArGin: 0pt auto; WiDTH: 287px; DispLAY: block; HeiGHT: 430px" name="image_operate_27201427373064535" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133354559.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="684" width="490"/></center> <center><img style="MArGin: 0pt auto; WiDTH: 300px; DispLAY: block; HeiGHT: 433px" name="image_operate_49681427373064140" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133354560.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="516" width="149"/></center> <center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_92031427372982457" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133354561.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="742" width="490"/></center> 草莓的魅力，如一颗心般的形状，三月的春日，草莓恰好赶上春天的情调。生活中，茫茫如水一般日子淌过，仿佛一颗颗娇艳欲滴的草莓，它鲜嫩的口感、可爱的形状、清甜的味道，是一个个鲜活的诱惑。瑞典的电影大师伯格曼，在电影《野草莓》中，主人公坐在路边草坪上开始忘我地回忆自己的少年时代，用散落的野草莓隐喻伊萨克散落的回忆。草莓，让三月成为最美妙的日子。新鲜的草莓已经渐渐退场了，做一罐草莓酱，封存春天的甜蜜况味。赏心悦目，随心所欲的“果酱配”。那就是与酸奶戚风的的完美搭配。戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制作起来也比较方便。虽然戚风蛋糕以轻盈的口感著称，既柔和又美味。是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但也是最难学的蛋糕之一，稍不小心可能就会失败。其实，越似看着简单的东西越深隧。说说这酸奶戚风蛋糕吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了酸奶，按照自己口味添加了点料，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，更有一种特别的香气，十分美味。酸奶戚风蛋糕，清新细腻的口感，很适合与草莓酱一起品尝。朴素的近乎单纯，所以喜欢，但细细的品尝会感到浓郁的椰奶甜。 <center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_98151427415897948" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133355565.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="684" width="490"/></center> <center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_45751427373000538" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133355566.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="692" width="490"/></center> 草莓酱 材料：草莓700克，白砂糖120克，柠檬1个做法：1.新鲜的草莓放在淡盐水里浸泡片刻，清洗干净，沥水，草莓切去根蒂。2.草莓切片，放入较大的碗中，加入白糖，盖上保鲜膜静置一小时。3.待草莓有水分渗出时，把草莓倒入料理机里稍微搅拌一下。4.倒入锅中，开小火，慢慢熬，挤入1颗柠檬汁进去，继续熬煮。5.在熬的过程中要不停搅拌，以防粘锅，熬至粘稠即可。厨房小语：1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水。2.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢？因为酸更能突出甜的味道，让果酱的口感更好。 <center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_34781427372941882" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133355567.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="723" width="490"/></center> 酸奶戚风蛋糕 <center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_70241427372970453" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133356568.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="685" width="490"/></center> <center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_34601427372943003" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133356569.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="702" width="490"/></center> <center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_10411427372978725" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133356570.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="705" width="490"/></center> 8寸酸奶戚风蛋糕蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、酸奶80克、低粉120克、盐1克、白醋2、3滴。蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克做法：1、蛋黄加30克白糖，加入酸奶，用手动打蛋器轻轻打散。均匀。 2、不要把蛋黄打发，再分次将植物油加入并搅拌3、低粉、盐筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状4、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，白糖分三次加入。打发至提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。5、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡6、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。8、烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。厨房小语：烤制时间依自家烤箱而定。<center><img style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_98011427372938927" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133356571.jpg" alt="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" title="封存春天的甜蜜况味——草莓酱&草莓戚风" height="937" width="490"/></center>

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