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标题:
开胃农家菜——酸笋煮鱼
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作者:
售名人字画书法
时间:
2014-12-5 03:51
标题:
开胃农家菜——酸笋煮鱼
<p><br/></p><p><br/></p><p> </p><p> 逢年过节吃惯了大鱼大肉，一道酸笋煮鱼就成了餐桌上抢手的美食，去年老妈泡了一大缸酸笋，隔断时间取一些和鱼煮上一大锅，像炖菜一样，热到后面味道越是好。<br/></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/27/14274407457016.jpg" title="IMG_20150322_130602.jpg"/></center></p><p> 酸爽开胃的的农家酸笋鱼</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/27/14274408016457.jpg" title="IMG_20150322_130755.jpg"/></center></p><p>【材料】</p><p> 酸笋 500克 胖头鱼 500克 </p><p><br/></p><p>【调味】</p><p> 色拉油 盐 味精 </p><p><br/></p><p>【做法】</p><p>1、将酸笋切成稍小的条块状，清洗干净。</p><p>2、胖头鱼去鳞洗净切块备用。</p><p>3、汤锅放入切好的酸笋，加入适量清水（没过酸笋的量）</p><p>4、加盖大火烧开后，转中小火，揭盖慢煮10分钟。</p><p>5、加少许色拉油，放入切好的鱼块。</p><p>6、不加盖继续中小火慢炖20分钟。</p><p>7、出锅前调入适量的盐和味精即可。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/27/14274414607227.jpg" title="a333.jpg"/></center></p><p> 将腌制好的酸笋切成稍小的片状备用</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/27/14274415169530.jpg" title="b333.jpg"/></center></p><p> 鱼去鳞洗净，这里用的胖头鱼，小河鱼也是不错的选择切成稍大的块，方便炖煮。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/27/14274416281180.jpg" title="c333.jpg"/></center>酸笋冷水下锅，水开后，开盖煮上一会，加色拉油、鱼块，小火慢煮，散散味道。继续煮上约20分钟，调入盐和味精就可以起锅了。</p><p><br/></p><p></p><p>【叨叨】</p><p>1、酸笋带有一种特殊的气味，开盖慢煮可以将味道慢慢散掉。</p><p>2、喜欢辣的，煮的时候加点辣椒，味道好极了(*^__^*) 嘻嘻……</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/27/14274417565344.jpg" title="IMG_20150322_130755.jpg"/></center> 农家菜就是这么朴素O(∩_∩)O~</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
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